生命就该浪费在有意义的事情上，比如吃。
我们不仅要吃得好，还要吃得健康，吃得巧妙……
餐桌上不要只有一盘拍黄瓜了！来一盘新颖的凉拌菜，清新、健康，能吃到食材的本味，能感受到浓浓的春天气息。
香椿拌豆腐
主料：香椿30克、豆腐半块
辅料：盐一点点、香油适量
做法：
1. 香椿洗净后 用热水焯一下捞出 过一下凉水后 切碎备用
2. 豆腐切块 也在热水中焯一下 去掉豆腥味
3. 将豆腐放入容器中 放盐和香油 拿勺将豆腐压碎
4. 拌入香椿末
5. 然后就完成了，吃的时候可以再淋一点儿香油和盐调味
凉拌火龙果皮
主料：火龙果2个、柿子椒半个
辅料：盐适量、鸡精适量、香油少许
做法：
1. 2个火龙果洗净，先用刀削掉外皮的尖角，再用刮皮刀削掉外面的一层薄皮;
2. 火龙果一切4半，取出果肉，把皮竖着切成细丝
3. 青柿子椒切成细丝，与火龙果一同收入碗里
4. 放适量的盐，放少许的鸡精，放适量的香油，拌匀即可开动
小贴士：
1.火龙果的皮可以削掉外面的一层，与果肉一同食用，也可以拌菜吃。
2.火龙果的果皮部分含有非常珍贵的营养物质，花青素。它是一种抗氧化剂，是胡萝卜素的10倍，且在人身体内存活75小时。它不但可以降低血压、美颜肌肤而且还能改善视力和抗辐射作用。
橄榄油鸡蛋沙拉
主料：鸡蛋2个、西兰花50g、圣女果5个
辅料：黑胡椒粉2/1茶匙、沙拉酱2汤匙、橄榄油1汤匙
做法：
1. 圣女果洗净，切片摆入盘中
2. 鸡蛋煮熟后剥去壳，切小块，摆入圣女果盘中
3. 西兰花撕小朵，焯水后捞出，摆入鸡蛋圣女果盘中
4. 挤入沙拉酱
5. 淋上橄露橄榄油
6. 撒上黑胡椒粉即可
小贴士：
1.健康沙拉酱的做法见本日微信的第二篇。
2.沙拉酱有咸味，就不用另外加盐了。
牛油果蔬菜沙拉
主料：牛油果1个、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、圣女果6个、生菜1/4个、苦菊一小把
辅料：沙拉酱2勺、研磨黑胡椒粉1/4勺、盐1/4勺橄榄油1勺、柠檬汁1勺
做法：
1. 将熟透(表皮黑色)的牛油果用水果刀横切一圈
2. 扭一扭，将牛油果转开，去掉核
3. 用勺子从果皮内边缘挖一圈，将果肉完整的挖出
4. 完整的果肉切片，果皮内壁剩余果肉刮干净放在小碗中，
5. 大碗中放入切好的洋葱条、黄瓜片、圣女果、生菜叶、苦菊和牛油果
6. 加入一勺橄榄油、1勺柠檬汁
7. 用勺子将小碗中的果肉碾成泥，加入蛋黄酱
8. 再加入研磨胡椒粉、盐，搅拌均匀
9. 将调好的沙拉酱放入大碗中，与蔬菜拌均匀
油醋汁拌茼蒿
主料：茼蒿250克
辅料：橄榄油15ml、盐2克、红酒醋10ml
做法：
1. 新鲜的茼蒿洗净，控干水分，切成大段
2. 调料碗里先放入橄榄油，红酒醋，红酒醋的用量试着加，品尝酸度自行调节用量;
3. 放入2克盐;
4. 把所有的调料搅匀;
5. 将料汁浇在茼蒿上，拌匀即可开吃。
小贴士：
红酒醋没有可用其他的醋代替
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