豆腐菜花

1.菜花属十字花科，甘蓝属，生物学名称花柳菜，亦称花菜或菜花。其食用部分粗纤维少，细嫩可口，营养价值高，每100g鲜食部分含抗坏血酸88毫克，含磷82...

食材

主料

菜花

150g

豆腐

200g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡蛋

1个

米酒

适量

大蒜

适量

玉米淀粉

适量

步骤

1.菜花掰成小块，氽透。

2.豆腐和打散的鸡蛋备用

3.菜花捞出，用凉水泡凉，沥去水分。

4.豆腐压成泥，放入碗中

5.加入蛋清、盐。

6.调拌均匀备用。

7.锅中放油

8.油热后倒入拌过的豆腐泥翻炒成茸。

9.将炒成茸的豆腐泥盛出备用。

10.油热放蒜爆香。

11.放入菜花翻炒。

12.放下米酒继续翻炒。

13.放适量盐翻炒。

14.盖锅焖5分钟。

15.5分钟后将豆腐泥倒入锅中翻炒。

16.随后放入适量玉米粉勾芡出锅

17.盛入碗中用香菜点缀即食。

小贴士

要用稍大的为候才好。才能爆出蒜香。