串串是一种神奇的食物！几块食材，中间串起一根竹签，各种各样的串串泡在红油汤里，辣口不辣心！吃串串，数签签，根本停不下来！把成都的“火拼三大体”——冒菜、麻辣烫、砂锅的精华全部集齐，“召唤”出来的就是串串。挽起袖子，莽起来吃，越吃越有味！
串串源于成都，在武汉别有一番吃法。武汉串串除了香、麻，油更重，味更辣，吃起来更爽更尽兴！吃的是美味，也是心情！武汉的每家店都有它的独特与擅长，每吃一家，都像是进入了一个全新的世界！
这家“小而精”的店近日在汉街开张，由三位爱吃爱玩的武汉合伙人共同打造，将最正宗的成都风味带到武汉，落地生根。
美女负责人精心布置三层楼，层层出新。神奇的门洞、憨憨的国宝熊猫让你在纯巴适的环境中尽享美味。国家剪纸大师的作品展览，还是不定期主题游戏，谁将先入住神秘的三楼，尽请期待！
海椒和花生碎搭配的“太极干碟”奠定了美味的基础，吃着香，咽下去才觉辣！海椒加入无核芝麻、小茴香粉等配料，细细打碎，再用黄豆粉降低辛辣味。花生碎加入芝麻炒熟，添入少许核桃碎提香。
准备干碟整整十八道工艺，至少要用两个小时。当火红的“海椒”邂逅黄灿灿的“花生碎”，端上桌来就像是一副颜色十足的水彩画。“香味是所有味道的基础”，这款特色干碟的香味，就有让人回味无穷的本领。
冷锅串串好不好吃，最关键的是“汤”！用筒子骨、鸡架、鸭架等放在汤里，熬上四个小时，放上一夜，便是第一道高汤了。第二天一早，便把熬好的汤换进特质的油汤炉里，加入冰糖、醪糟等作料再熬四个小时，汤汁最浓郁的时候，添一些海椒和盐调味，直到味道最佳！
不得不点的串串当属牛肉串串。光是准备工作就要整整半天时间！清晨收到当天的牛肉后，就要把新鲜的牛肉切成大小、厚度一致的牛肉片。“太极牛肉”不仅讲究味道，还讲究“柔中带刚”的韧劲，所以“码牛肉”是考验师傅手法的步骤。
师傅要把十种独门调料一点一点揉进牛肉片里，必须保持阴柔的劲道，就像练太极拳一样，时常翻动牛肉片，保持牛肉的鲜嫩，让它一层一层入料。很多食客都是冲着这款牛肉来的，有的人一拿就是一捆，四五十串一次就能吃完。店家重新定义发明了串串，将正宗成都串串香搞成一人一锅的健康小火锅。进店发现，整个环境蛮有意思的，有点复古有点文艺，复古的小电扇、小电视机，一整面墙上涂满漂亮的涂鸦画。与串串并存的还有烧烤，烧烤的味道堪称一流，专业团队二年精心研制的腌制秘方，反复得到顾客的认可。两年间试验用坏了20余款烤炉，全国各地挑选孜然等香料40余种，卫生优质，良心制作。还有“帅到灵魂”的凉面不得不推荐。烤馍片很香很脆，有奶香味。烤里脊肉嫩嫩的，鸡翅鲜美可口。烤肉筋肥瘦相宜，吃久了也不会腻，特别推荐。黄瓜。土豆等蔬菜很地道，大块大块的很过瘾。 他们家不仅辣的够爽，麻酱也是一大特色，喜欢吃麻的朋友们不容错过。口味吃重了也没有关系，可以点一罐皮蛋瘦肉粥，细腻的米粒入口即化，新鲜的皮蛋点缀其中，还有甜甜的榨菜丁很好吃。美女老板娘魅力颇大，她的明星朋友徐帆也曾到这里来吃串串！没事就来“串串门”，说不定会收获意想不到的惊喜！
签子是按斤称的，一串儿上面穿的肉很多。干碟和油碟是他家提升串串口味的武器，单吃串串可能会觉得太辣，配合着调料来吃，香味瞬间被提取出来。来这家吃串串的食客不少是冲着他家在成都的名气，武汉人爱吃重口味这事儿，看看这家店每天排在店门口的人，就知道到了啥成程度了。串串煮好后一整碗端上来，面上浮着一层厚厚的红油，这油看着就能催人口水。千层豆腐、土豆片、嫩牛肉，都很赞。笋子是意想不到的好吃，主要是食材好，笋子够清脆。汤确实辣，不是一般能吃辣的人铁定受不了。招牌冒脑花和成都大多数串串店的做法一致，豆芽加上佐料一股脑的淋在新鲜脑花上，入口够嫩，辣味盖住了腥味，吃起来就像特别嫩的“荤豆腐”。
他们家专门做四川的冷锅串串，一定不能错过他家特有的藤椒锅底，好多卖串串的店都没有这样的锅底。藤椒特调，不像常见的红油锅底，汤底呈黄绿色，熬得很浓，上面盖满了白芝麻，不用凑近就能闻到藤椒的麻香味道。辣味不是很重，更适合喜欢吃“麻”味的吃货。串串被汤底洗礼之后味儿很足，甚至觉得酱料都有些多余。他家串串品种很多，值得推荐的是波纹面，很地道的北方面的口感。牛肉牛筋也不错，很新鲜，入口即化。不太容易入味的花菜、金针菇、香菇等素菜都很进味，麻麻辣辣的味道很奇妙！地址：吉庆街75号（黄石路吉庆街交叉口德润大厦农业银行旁）哥老倌串串临街好找，偌大的匾牌叫人一眼就看到记住了，餐饮环境非常舒服，餐柜干净，食物看起来也十分新鲜，分类明确很容易寻找，酱料齐全，绝对能满足不同人的口味。老板人很好，服务相当周到，想要的都能尽量满足。如果你爱吃辣，那么看着红红的锅底你就能兴奋起来，尝一口辣你就会想要常驻于此。他们家无论是在佐料上，还是锅底的搭配上，亦或是菜品的种类与新鲜程度都是值得肯定的，尤其是蘸料和辣椒粉，绝对是正宗的成都风味！看着锅里冒着泡泡，热腾腾的白雾萦绕之上，食物在其中载沉载浮，从冷冻的生色变软变熟，香味放肆飘散，嘬一口汤汁鲜美难耐，咬一口沁入汤汁的鸡肉和虾，鲜嫩Q弹，还有腰花和牛肉用干味碟拌油碟吃，吃完再弄个红糖冰粉，那感觉怎一个爽字了得。菜品非常齐全，偌大的冰箱柜里整齐的摆放着二三十种菜品。爱吃肉的朋友一定要来坐坐，每牛肉、脆骨、腰花统统都上一板。值得一提的当属腰花，放在大骨汤里一烫就熟。嫩嫩的腰花一丝腥味都没有，浸在蘸料里趁热赶紧吃，鲜香之感溢于言表。煮串串的砂锅就是巨大一个钵子专门用来煮汤，端上桌一阵阵飘着牛骨熬制的高汤香。这里的蘸料只有一种，有不辣、微辣、中辣可以选择。调制好的蘸料只要你蘸着吃上一口，就一定能被惊艳到。蘸料里放了香油、白芝麻、花生碎外加红红的辣椒油，喜欢吃酸的可以自行加点醋在里面。味道是实打实，没有浓浓的味精味，辣味是在不知不觉之中让你血脉喷张。小小的店子里里外外大概有个20桌，夏天坐室内有空调吹，吃着热锅串串也不会热。在这里吃串串很接地气，哪怕坐在门外的桌位，吹着风吃着串串感觉也会很惬意。他们家锅底不算太辣，一般人都可以承受，适合入门级的食客。味碟是传统的花生碎和辣椒粉，味道很正宗，蘸着吃满嘴留香。广式小香肠是比较特别的一道食物，只有筷子一般粗，用签子穿着，吃起来甜中带咸，非常有滋味。牛肉和鳝鱼是得到老板娘特别推荐！牛肉又嫩又滑，泡在锅底里，捞出来配在干碟的花生碎里，吃在口里是一个香，爽口！鳝鱼在武汉串串里面比较少见，也很入味，要是能把骨头剔掉就更好了。脑花基本是每个吃货吃串串的标配，煮得软绵绵的，入口一抿就化了，有点法国鹅肝的韵味。除了串串，想要吃主食还可以来一碗热气腾腾的土豆粉，端上来就觉得馋的流口水，挑起一根土豆粉细瞧，清莹剔透，色泽微白，粗而圆润，颤巍巍，热呼呼，尝在嘴里也是“QQ”的软滑感觉，上面铺着一层豆芽菜，然后在汤上面加一层辣油，吃起来香辣爽口，大呼过瘾。店里的菜都是当天采购，确保新鲜，汤底都是一次性的，绝不回收，美味又健康。串串香蔬菜品种很多，有土豆、豆腐、藕片、青菜、莴笋、豆皮、花菜、海带、金针菇等，新鲜清爽。荤菜有鱼豆腐、蟹肉棒、猪肉、牛肉丸、鸡翅、鸭掌、鸡胗、鹅肠、鸡软骨、翅尖、鹌鹑蛋等，在麻辣的锅底中烫熟后很够味，一串一串完全停不下来。除了串串香，店里还有很多凉菜和热菜，味道都很棒，特别要推荐的是重口味的兔头和脑花。兔头在成都也是道名菜，可以说没吃兔头的话是品尝成都美食的一个遗憾。兔头不大，烹制的香喷喷的，麻辣够味，果然名不虚传。他们家以成都特色的串串为主，有辣的无怨无悔、麻得心肝情愿的美誉，加上独家秘制的兔头、鸭舌、脑花等特色小吃更是让吃货们垂涎三尺，赞不绝口。脑花很新鲜，而且脑花处理的很干净，不腥不腻，整体味道也很足！鸭舌麻的爽歪歪 ，刚刚入嘴的时候，你只尝得到麻味，等麻味过了，辣味就冲上来了。兔头很入味哈。又麻又辣，香得很！康二姐串串香超麻！超辣！超过瘾！让食客在家门口就能尝到最最正宗地道的四川串串！特色干碟和油碗超级地道，让你回味无穷！
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