问:上海有哪些特产?
荣登魔菌每年春节最怕听到的一个问题。
大白兔、五香豆、梨膏糖之流马马虎虎,物资匮乏年代里,属于矮子里拔将军。
最诡异的是什么凤梨酥、蛋卷、老酸奶,统统都来上海认亲戚来了。此类现象,城隍庙和机场游客店是重灾区。
我觉得,得大声对它们说:
No!
五香豆,香在哪?真那么香,本魔都土著活了二十多年怎么从没吃过?
梨膏糖,能治咳嗽?谁没事拿药当特产送人,你是药不能停还是药不能停啊?
老酸奶,有多老?咱从小都是喝光明的,其他都是歪门邪道。
前些年,还流传过一个叫“狗屎糕”的上海特产,真是滑天下之大稽。
我们想说,你可能是“上海特产”的受害者!
到底什么样的特产
能代表咱上海?
也许有人会抗议,大白兔、五香豆、梨膏糖,可是实名认证的上海特产呀!
没错!只是都 2020 年了,咱也要与时俱进,评选一些新的上海特产,才能不丢咱上海人的脸不是吗?
那么,该怎么定义上海特产呢,魔菌觉得要满足以下三点:
1)上海品牌 or 上海制造
总得和上海沾点亲,对吧?
比如特斯拉的国产 Model 3,那就是 Made in Shanghai。说是上海特产也行,就是送人太过壕气了些。2)仅上海有,别的地方没有、稀有或不正宗
比如凤梨酥,虽然全国各地都有,但大家就是约定俗成地认为是台湾特产,毕竟那是原产地,口味更正宗。
3)一定要上海人爱吃的
上海人自己都不吃,算什么上海特产?比如很多所谓的传统糕点,味道也就那样,年轻人根本不感冒。
为了方便广大朋友们挑选,咱们的《新世纪上海特产》榜单分为“可带回家”和“就地享用”两部分。
可带回家篇
有哪些能与家人分享的特产?
唐饼家蛋黄酥礼盒
售价:168元(12只装)
这两年,唐饼家好像越来越火了。虽然总被误认为是台湾品牌,但其实是正宗的上海牌子嘞,2005 年在魔都创立。
在南京路上的第一食品商店,唐饼家有自己的专柜。来购买的都是上海人,沪语满天飞。上海喜欢的上海品牌,上海特产无疑!
真的很喜欢他们家的礼盒包装,设计大气时尚,颜色丰富而不妖艳。而且还加入唐朝的文化元素,满满的历史底蕴,送礼很有面子!
大家买的最多的,还是蛋黄酥,因为……漂亮啊。有 4、8、12、16 只规格可选,口味也可以自己挑。
魔菌最喜欢的,还是原味蛋黄酥。奶香酥脆的表皮,加上细腻的红豆沙,和中心 C 位的咸蛋黄。每吃一口都是一顿暴击,甚至比在台湾吃到的还要好吃。
红豆芝士酥也是吃到不想停,中间的夹心是用法国奶油芝士做的,非常的香滑。和甜蜜的红豆沙搭配,咸甜软糯,真的很好吃!
不爱吃甜的,也可以试试香芋酥。紫薯味道很浓,奶油味也很醇厚,中间是白芸豆沙,淡淡清甜,十分过瘾!
购买渠道
南京东路第一食品商店
唐饼家天猫旗舰店
冠生园奶油话梅糖
售价:17元(500g装)
你去问十个上海人,十个都吃过这种糖,至于爱不爱吃另说。大白兔奶糖只能算是儿时零嘴,话梅糖却是能从小吃到大的。
十几年来,品质相当稳定,包装也非常经典,一直都没有换过。浓浓的上世纪国营审美,反而有种超越时代的反差萌。
它不像那些甜了吧唧的黑糖话梅糖,温润柔和的酸甜滋味,清新微妙的甘草气息,精准还原出蜜饯的风味。和它相比,什么黑糖话梅糖,都是渣渣!
购买渠道
各大超市
大白兔天猫旗舰店
小南国葱油拌面
售价:20元(每盒两人份)
去小南国吃饭,葱油拌面总是免不了的餐桌必点。只是很少有人知道,他们家还出了款速食版本,卖了很多年。
和普通方便面不一样,面是半干面,水分含量更高,更接近新鲜面条的口感。
下锅煮一会就能捞起,麦香四溢,有嚼劲。然后撕开料包,浇上酱汁。葱油一旦遇上热乎乎的面条,便葱香大起,迷倒芸芸众生。拌开面条,每一寸都浸润酱汁的咸香。吸一口,和饭店里的出品相比,水准也十有八九。再配上家里的大排或是荷包蛋,随意搭配,丰俭由人。购买渠道
淘宝
阿咪巧克力
售价:68元
阿咪也是上海老品牌了,他们家的巧克力从小吃到大,不仅自己吃,还常常和小伙伴们一起吃。就像包装上说的,sharing is love,分享才是爱啊!
如果带些特产回去的话,推荐他们家的生巧。吃过 Royce's 生巧的人,都会被那绵软的口感所征服吧。阿咪自己也出了同款,也算是国货之光了!
味道不是 Royce's 的那种绵软,而是更强调柔滑的口感,会更接近传统巧克力的风格,其实是可以在嘴里含挺久的。
考虑到国内 Royce's 专柜一盒动辄上百的价格,68 元一盒的阿咪可谓良心,而且还是铁盒包装,吃完还能放点小物件呢~
无论线上还是线下店, 都会帮你加好冷袋,并用保温袋封装,不用担心生巧中途化掉,服务可以说是很到位了!
购买渠道
南京东路第一食品商店
阿咪天猫旗舰店
哈氏蟹香蛋黄锅巴
售价:40元
哈尔滨食品厂的品牌,他们家的糕点零食,上海人一直很喜欢吃。
购买渠道
哈尔滨食品厂各家分店
哈氏天猫旗舰店
龙华古寺绿豆糕
售价:25元
如假包换的上海非物质文化遗产,全手工制作,和外面很多的绿豆糕是完全两种次元的东西。
首先是严选用料,龙华的食材一直都是很好的。绿豆有清香,不使用白砂糖,而是采用海藻糖和麦芽糖,甜味更纯正,也更健康。
其次是口感极佳。因为是手工制作,红豆沙没有很细腻,反而多了些颗粒感,不似其他豆沙都水灵灵的,一点口感都没有。
更重要的是,十几年过去了,味道一直没有变过。还是那么经典,还是那么清香好吃,入口即化。如同在这个浮躁的年代,保持着平静的初心。
购买渠道
龙华古寺
龙华素斋淘宝店
沈大成桂花拉糕
售价:30元
曾被用来招待美国总统克林顿,让这位不太会用筷子的歪果仁连呼:“我从来没吃过这么好吃的点心。”
购买渠道
沈大成各家分店
沈大成天猫旗舰店
国际饭店蝴蝶酥
售价:28元(200g装)
国际饭店蝴蝶酥的名声,总是比哈氏更响一点。看这排队人数就知道,虽然国际饭店的京帮点心才是非遗,但上海宁只买蝴蝶酥的账。看来大家的眼睛都是雪亮的嘛!
他们家的蝴蝶酥,就是酥,就是香!还没进到店里,就能闻到浓郁的黄油味,让整个大若手掌的“蝶翼”变得诱人十足!
咔嚓掰开,酥脆的渣子簌簌落下!据说蝴蝶酥在制作时足足起了256层酥!咬一口,满口香浓,心都要融化!
购买渠道
国际饭店西饼屋各家分店
辣酱油
售价:7元(200ml装)
上海人的生活离不开酱油,更离不开辣酱油。吃炸猪排时,它是必不可少的蘸酱。喝罗宋汤时,加几滴辣酱油更是有绝妙风味。它糅合了多种香辛料,并添加了辣椒干、洋葱增添辣味,并由番茄酱、醋酸提供酸味。吃在嘴里,酸酸辣辣,缤纷多彩。当年殖民时代,由英国人带来的西式酱汁,最后经改良,成为了上海人一代又一代的经典味道。你可以买一小瓶回去试试,蘸水饺、拌面样样精通。和油炸食物,更是绝配。一定要选泰康黄牌的,其他牌子的上海人都不会买。购买渠道
各大超市或淘宝
就地享用篇
这些特产请尽快吃哦!
乐乐茶
售价:不固定
乐乐茶是上海品牌,侬晓得伐?所以也是正宗的上海特产,阿拉都只喝乐乐茶的。
这款可可布雷烧,是对抗冬天寒风的宝物。嫩滑的布蕾烧,不似其他奶盖类饮品,一定要摇匀后喝,暖意加倍!香醇的可可奶,还有一些脆脆的可可颗粒,温暖身心。
每年夏天都不会缺席的乐乐茶粉桃酪酪,也是我们降暑的必备利器。还有很多其他的口味,以及不时上新的联名款产品,每年 365 天都惊喜不断嘞~
如果你来上海,一定要喝阿拉的乐乐茶哦!
购买渠道
乐乐茶各家分店
红宝石鲜奶小方
售价:17元(两块装)
只有吃过红宝石奶油小方的人,才能读懂一块蛋糕的真谛,这是属于上海小囡的独家记忆。
经典红色格纹桌布,清清白白上面一点红,点亮了多少小朋友的童年。他们家从不使用植物奶油,而是实打实的动物奶油,口味和健康程度都是一级棒。
轻轻挖一扫,绵绵密密的奶油入口,勾人奶香与松软口感,还带着菠萝果肉的惊喜!吃块鲜奶小方,就能甜蜜一整天。
购买渠道
红宝石各家分店
衡山宾馆栗子蛋糕
售价:12元
上世纪60年代的“东方西点明星”,受到国内外名媛名士的好评和追捧,京剧大师梅兰芳也是它的忠实粉。如果没来过衡山宾馆的饼屋,就不能说吃过上海滩最经典的栗子蛋糕。
这道源于1929年的名点,是当时上海滩西点宗师潘博亮师傅的独门绝技,他制作出了“甜而不腻,细嫩爽滑”的栗子粉,相对于凯司令的栗子扎实的栗子蓉,他家的栗子粉更加的蓬松细密。
栗子粉是纯手工压制的,用一种专门的夹子来操作,非常的耗费人力!但也正因为这样的固守,才让味道始终如一!
浓郁的栗子香、奶香和酒香的美妙融合,真是让人忍不住食指大动。稍微冰一冰,还能吃出栗子冰淇淋的感觉~
奶油绵密细腻,打出一个个奶油尖,吃到嘴里冰冰凉,一点腻味都没有!
天然的栗子香味,甜度很低,细腻爽滑,一口接一口根本停不下来!记住只能保存 24 小时哦,过时就不能吃了!
购买渠道
衡山饼屋
光明娟珊牛奶
售价:38元
购买渠道
各大超市
光明邨鲜肉月饼
售价:5元(一只)
光明邨的鲜肉月饼,太经典了!每天从开门到闭店,无时无刻不人流如织,十有八九都在买鲜肉月饼。
为保证口感新鲜,从馅儿到皮儿都是当天手工制作,从不隔天,烤制火候的把控也十分精准,到手还会贴心地嘱咐一句“侬要趁热吃好伐”。
好吃的鲜肉月饼,外酥里咸,几滴汤汁,一团鲜肉,染上黄黄的酥皮,让人牵肠挂肚……
慢慢掰开,享受着肉香与烤制后的酥皮香味,让人忍不住一口吞下去!
每一个月饼都是纯手工制作,皮酥而粉,潜伏着几分韧,饱满的肉质慢慢渗透出丰盈的汁水,嗲到心坎里去~一定得趁热吃哦,凉了就可惜啦!
购买渠道
光明邨大酒家(淮海中路总店)
杏花楼青团
杏花楼可谓青团界的“流量长红”,每年的排队大户,如果正好队伍不长的话,建议买点来吃!
他们家的馅料真的实在,咸蛋黄是每天从新鲜的咸鸭蛋里敲出来的,肉松选用上海名牌“立丰”牌的两种肉松,加上太仓肉松混合,很香。
看这青团的底部,咸蛋黄油止不住的往外流,油润鲜香、一点都不腻,忍不住要为ta打电话!
撩开皮子,满眼霸屏的肉松和咸蛋黄,看着就叫人口舌生津!吃起来干湿恰到好处,口感丰富!
棉絮状的肉松和细腻的咸蛋黄沙,一同都融化在了嘴里,余味延绵,简直撩爆了!
购买渠道
杏花楼(福州路总店)
所有特产整理如下
以及你知不知道?
你们早就用过很多其他的上海特产啦!
比如饿了么美团的外卖 app、携程……
甚至有年初爆火的 B 站跨年晚会!
都是阿拉上海宁的互联网特产!
全国 14 亿老百姓都在用。
身为上海宁,阿拉感到很有面子!
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