每餐吃什么越来越成为一个问题，原来地球上的暖化问题，能源问题、饥荒问题、和平问题、甚至疾病问题、灾难问题都于自己这餐食物有关。眼看生活越来越好，餐餐可以吃肉，天天可以过年，地球却暖化了，气候却变迁了，灾难也越来越多了，久而久之，地球住不了啦，我们要到那里去呢？月球和火星都暂时无法住人，宇宙中又没有两个地球，怎么办呢？如果还吃肉的话？自己就成了谋杀地球的帮凶。
我们几乎陷入恐慌了，大家為了不知吃甚麼而愁眉苦脸，或者為了失掉口腹之慾而闷闷不乐。但是，现在至少我们明白了，原来自己每吃一点甚麼东西，不是个人口味喜好那麼简单；我们绝对可以选择吃一些少浪费资源、少製造污染的东西，令地球生态危机不再那麼严重；远方有亿万人飢荒生病、流离失所，苦难绝望，竟然或多或少是我们每个人吃出来的；
我们每一餐，都可以成為地球上千千万万姊妹弟兄的天使和救星。
许多明星都带头吃全素了，为地球，为后代、为饥饿的儿童、为可怜的动物···也为自己，我们该吃什么呢？
以美国一般的饮食标准来看，吃全素一年可减少1.5吨的温室气体排放；世界上多一个素食者，便会拯救43头猪，1100多只鸡，8只羊，11头牛和千万只鱼虾；同一块10公顷的土地，可以养活：61个吃大豆的人，或者24个吃小麦的人，如果是畜牧的话，只能喂养1个吃牛肉的人或2个吃羊肉的人。
无论算经济帐还是良心帐，我们都应该吃全素。这是地球上未來容納六十億人的唯一方法。南美洲有四亿公顷的黄豆作物是种给牲畜吃的，如果直接给人类食用，只需两千五百万公顷，即可满足全世界所需；地球资源完全可以满足全人类和所有生物都过上有尊严的生活，满足人类可持续发展，但却无法满足人类竭泽而渔的贪婪奢侈的生活方式。50多年前印度独立前夕，有人问圣雄甘地，印度独立之后能否达到英国的生活水平。甘地回答：“英国耗费地球一半的资源来实现它的繁荣。那么，像印度这样的国家需要几个地球呢？”按印度当时的人口计算需要8个地球。
宇宙中没有8 个地球，现在这一个地球都保不住了，为了保住这唯一的地球，让我们象龙宽一样，下决心吃全素吧！
