排骨炖山药

排骨炖山药

排骨炖山药，是一道以排骨和山药作为主料的家常菜。菜品取材方便，操作简单易学，山药又具有滋阴进补的功效，深受广大家庭欢迎，适宜秋冬进补食用。

分类：	家常菜
口味：	咸鲜适口，清淡

食品用料

制作方法

食品特点

营养价值

食用须知

编辑本段食品用料

排骨山药

排骨：500克

制作材料(13张)

山药：一根^[1]

各式排骨炖山药成品(20张)

1、将排骨放进凉水，烧开后去除血沫待用；

2、山药切成滚刀块；

3、将砂锅内注入凉水，放入排骨，大火烧开转小火炖100分钟；

4、然后再加入山药，调入盐，盖上盖子炖15分钟即可。^[1]

菜品口味清淡，老少咸宜，尤其适合于体弱虚寒者食用，是秋冬进补良品。

山药具有清热解毒的功效，健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，

原料-山药(20张)

增强巨噬细胞的吞噬作用。山药中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的润滑，所含的尿囊素还可预防手足皲裂。

1、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2、处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止手过敏而发痒。

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