秋季，自然界由生长开始向收藏转变，顺应四时的养生原则，秋冬宜养阴。中医认为，肺与秋季相应，而秋季干燥，气燥伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易产生疾病，因此需要润燥、养阴、润肺。
秋季，饮食上要多食酸味、少食辛辣食物，以助肝气，如百合、藕、土豆、萝卜、扁豆、枸杞、银耳、猪肉等用平肝润肺之品。秋季是人体适宜进补的季节，但要选用“防燥不腻”的平补之品，如南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。另外，秋季可适当进食一些药膳，进行调理。
猪脊骨炖藕 原料：猪脊骨1个，藕250克，精盐、葱段、生姜片、黄酒、味精各适量。制作：把猪脊骨洗净、剁碎，放沸水锅里焯一下，捞出。去藕节和表皮，洗净、切片。将猪脊骨放在锅里，加水适量，用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精盐、黄酒、葱段、生姜片，再用小火炖煮到肉离骨，捞出骨头、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在汤中炖熟，拣去葱、生姜即可。这款药膳具有益肾填髓，补充钙质，健脑强身的作用，适合在秋季食用。 （阎 红整理）
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