（一）又见臭豆腐
民以食为天。曾经是一城一年一度一个美食节。可如今大街小巷、随时随地都有美食节。美食节少不了臭豆腐。
我不怎么喜欢臭豆腐，但我吃过，准确地说应该是咬过一口，嚼过三下……
（二）思考臭豆腐
臭豆腐，其实不论是'臭'名远扬还是臭气熏天，不论是你喜欢还是讨厌，不论是你吃还是不吃，它都在那里。
就是一块黑乎乎、臭烘烘的炸豆腐，为什么生意那么好，为什么那么多人喜欢，为什么可以成为世界美食？
归根结底，就是它为什么能够'臭'名远扬？
（三）'臭'名远扬之因
一是有一个古怪的名称
臭豆腐这个名称什么古怪，初见时还十分恶心，但转眼间又十分好奇。
这就是管理学上说的，商品名称要朗朗上口，令人过目不忘。与此相同的还有狗不理包子。两者''一丘之貉'。
二是有二个经典的故事
1、发明臭豆腐的故事
臭豆腐的创始人王致和，安徽人。进京赶考，屡试不中。1883年即清朝光绪八年中秀才，当了河南新乡知府。之后辞官回到北京，在延寿寺开了一间臭豆腐铺子。臭豆腐至今已有三百多年历史。
臭豆腐的发明过程。王致和一边赶考，一边做豆腐生意。一次，王致和把没卖完的豆腐切小块用盐腌起来，但因过于专注赶考而淡忘了。后想起开缸奇臭，但入口浓香。从此，开始了臭豆腐的实践与研究。
2、以臭豆腐为诗中举的故事
王致和累试不举，似乎已经黔驴技穷。又一次赶考，考题是《知味下车》。王致和对臭豆腐已经钟爱有加，故顺手拈来一首五言绝句：
明言臭豆腐，名实正相当。
扑鼻生奇臭，入口发异香。
素醇饶回味，黑臭蕴芬芳。
珍馐富人趣，野味穷人光。
既能饫饕餮，更可佐酒浆。
餐馔若有你，宴饮也无双。
省钱得实惠，赏心乐未央。
事后考官大为光火而扬言治罪。时任朝官的张之洞则十分赞赏，说这是一首别开生面的好诗。
于是，王致和试举如愿。
三是有三个独特的特色
1、与时俱进，遵循现代企业的管理法则
1670年开起，王致和创办制作臭豆腐的小作坊；1678年开设'王致和南酱园'；1958年成立国营田村化学酿造厂；1972年更名为北京市腐乳厂；1985年注册'王致和'商标；1986年王致和与金狮等调味品企业合并为金狮食品酿造工业公司；1991年更名为北京市王致和腐乳厂；1999年更名为王致和食品集团有限公司王致和食品厂。
2、注重文化，打造百年老店的文化底蕴
主要是'王致和'商标、'中华老字号'、企业诚信经营文化等。
3、名人效应，造就特色小吃的高端品质
臭豆腐不仅让普通百姓垂涎三尺，也令帝王将相垂涎欲滴。
臭豆腐，闻起来臭，吃起来香。
一块臭豆腐，'引无数英雄竞折腰'。
不'臭'名远扬才怪呢！
历害啊，我的国！
音乐：《经典咏流传》之《沁园春·长沙》平安
图片：《臭豆腐的魅影》
