红烧狮子头的做法

1. 准备食材：猪肉最好选用有点点肥肉的，将它剁成猪肉糜，干香菇提前浸泡，马蹄削皮切小块。

2. 将10克浸泡好的香菇和马蹄剁碎，加入到猪肉糜中搅拌上劲

3. 肉馅加入调料（盐、料酒、胡椒粉、十三香）、姜葱粒和玉米淀粉调匀

4. 手上沾点水，肉馅在手里撮几下滚成圆形，肉丸子不用搓得太大，太大的话炸起来比较麻烦

5. 炒锅里烧热油，要6、7分热，将肉丸子下锅，成形后要翻动将肉丸子炸得金黄金黄的，油要烧热才容易炸熟。

6. 炸好的肉丸子捞出沥油

7. 炒锅留少许油爆香蒜和葱白，倒入红烧酱油、香菇和水，煮沸

8. 放入炸过的肉丸子用中火炖10分钟。

9. 生菜焯熟铺在盘子上面，放入肉丸子，而锅里剩余的汁料加入水淀粉，煮沸后浇在肉丸子上面