开小食店也要注意以下风险：第一，选择的铺面资质要好，不能贸贸然签下租约。要肯定能办到工商、卫生、消防等证照。第二，在经营上务必亲力亲为，或者找一个信得过的人帮忙打理，否则理念好、经营不好也一样赚不到钱，投资餐饮业的钱有个特点是一投进去就拿不出来了。
第三，就是自己要斟酌付出的精力和赚到的钱相比是否划算。毕竟是开门店，除了各种证照要办好，开业之后还会有街道、派出所、消防等各种各样的人过来检查，附近的住户还可能有投诉，牵扯的精力是很多的。所以一方面要有耐心、有恒心坚持下去，另一方面也要考虑付出与收获是否抵。
一个店开成功了，就开成连锁店，这样才能形成规模效应。但无论开了多少家连锁店，一样要面对工商、税务、卫生、消防、街道、派出所、投诉等问题。
操作步骤
步骤一
研制三到五种特色小吃
特色风味饮食重在不同寻常的口味，而高档宾馆中的学院派烹饪千篇一律。与其高薪挖角，不如向散落民间的烹饪大师学习小吃艺术，老板与师傅一起研制出三到五种特色小吃，差异化才是此类小店的核心和根本，要有独到特点，小吃要能拿的走或者在短时间内能吃完，小吃一般都利润不高，以人流最大化带来利润，不要搞的很复杂，这样你的场地可能紧张，扩大场地则你的成本要训很多，基本就没的钱赚了，前两天有个师傅和我聊天，倔有一个30多平方米的店，做社会餐饮，他想在个锅仔类的小吃，我建议他不换成别的，比如麻辣烫，因为锅仔这类东西不可能蹲在地上抱着吃，假如他就点了一个锅，占了他30多平方店中的一个桌子，来重点消费的人可能就没地方坐了，影响是很大的，这一点他没有考虑到，但就是致命的。做什么一定先要调查一下当地的市场，一个是用户消费水平，一个是口味，一个是有没有竞争对手，如果有，他经营的如何，都要心里有数，有不怕，同样做一个东西，做的好的和做的坏的都有，关键是你如何做。当然，家有祖传绝技的投资者更适合投资开设类似的店铺。
步骤二
跟着百货商场选店址
小吃店选址一定要慎重。老城区消费能力整体偏低，定价不可能太贵，同样一份肠粉，在商圈附近可以卖到10元一碟，但在小区5元大家都可能嫌贵，因为在家附近，吃不吃都是一样的，回家一样可以吃，但在外就不一样了，不吃可能就没的吃，如果你做的还不错，形成口碑了，那可能他会带回头客来。
步骤三
装修方面少花钱多办事
装修投资往往是一家餐厅的投资大头，你可以走质朴传统的道路，只求卫生整洁，少花钱多办事，5万到10万元投资即可。小吃可以做出品牌，品牌没有文化包装和内涵是不行的，你的小吃可以有故事，你的店可以有传说，做的好的，应当与装修和小吃有机会的融为一体，花少钱同样可以达到这个目的，关键是你本身是否考虑到，花里胡哨本身就不是有内涵的表现。
步骤四
预留至少18万元做备用资金
当店铺的硬件都准备妥当后，小店将进入试营业阶段。
小吃店是最需要资金追加的一个投资项目。可能出现的情况除了生意冷淡需要宣传费之外，小吃店可能还需要不断增加新的经营品种，配合主要内容销售，是该卖果汁饮料呢，还是该卖牛杂汤，都需要在头一两个月的试营业阶段弄清楚，才好对号入座，追加投资。为此需要预留备用资金，多少你自己考虑。
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