菜类搭配禁忌

营养学专家认为，有的食物同时食用，相互排斥，减弱了吸收营养的功能，甚至产生毒性。为了保证营养全方面吸收，便于从业人员饮食配菜，现将常用饮食配菜的禁忌列表如下：日用饮食配菜禁忌一览表

日常用菜类搭配禁忌一览表

名称

禁            配

名称

禁        配

猪肉

牛肉、羊肝、大豆、芫荽、虾

肉

苋菜、鸭卵、芥末

牛肉

猪肉、白菜、韭菜、生姜、粟

鸡蛋

兔肉、豆浆

猪肝

鹌鹑肉、山鸡、花菜、维生素c食物

韭菜

蜂蜜、白酒

羊肉

生鱼片、乳、豆浆、西茸

兔肉

鸡肉、姜、芥末、桔子

虾

猪肉、富含维生素C的食物

鲤鱼

蛤、赤小豆、咸菜

蟹

柿、梨、花生仁、泥鳅、冰饮

田螺

猪肉、木耳

番瓜

菠菜、油菜、西红柿、辣椒、小白菜、花菜

葱

蜂蜜、狗肉、公鸡肉

黄瓜

辣椒、花菜、菠菜、小白菜、西红柿、柑桔

鹌鹑肉

蘑菇、香草、