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徽菜--火腿炖鞭笋的做法视频
厨人
>《徽菜视频》
2014.07.28
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以下是文本菜谱,供大家参考:
主料:火腿250克 竹笋500克
调料:盐3克
烹饪方法
1.将竹笋用清水洗净,切成约3.5厘米长的斜刀块,放入沙锅中,加鲜
汤
500克,精盐,上火烧沸,用温火炖30分钟后,收紧
汤
汁,使笋吸入鲜味,然后将笋块取出装在
汤
碗内。
2.将熟火腿切成约5厘米长,3厘米宽的薄片,放在笋块的中间,加
汤
适量,上笼再炖10分钟左右即成。
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