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苏菜--芙蓉鲜贝的做法视频
厨人
>《苏菜视频》
2014.07.29
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以下是文本菜谱,供大家参考:
原料:鲜干贝200克,鸡蛋清100克,盐、味精、太白粉、油各适量。
制法:
1、鲜干贝洗净沥干,用蛋清、干太白粉、盐浆渍,待用。
2、鸡蛋清加水200克,太白粉、盐、味精适量调匀。
3、锅内放油250克,倒入鸡蛋清。用小火煮至蛋清熟,浮起捞出。再将鲜干贝倒入锅中烫熟,捞出。
4、锅内放水、盐、味精适量,用太白粉勾芡后,倒入熟蛋清、鲜干贝拌匀即可。
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