【川菜】锅仔肥肠

下面介绍锅仔肥肠的做法，简单又不失风味。
 

做法：

1、肥肠用生粉搓洗干净，沸水煮过，用五香卤水卤熟，捞出切短段，待用。

2、粉条、青笋片汆水，垫在锅仔底。

3、烧开鲜汤，加入盐、味精、鸡精、红油、小米椒调匀，倒进锅仔内，码上切好的肥肠。

4、撒入炸花生、香菜即可上桌。