广东面点--广式萝卜糕

核心提示：　广东面点--广式萝卜糕口味咸鲜味，主料有小麦面粉、白萝卜、 腊肉（生）、辅料为虾米。萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是广

　

广东面点--广式萝卜糕口味咸鲜味，主料有小麦面粉、白萝卜、 腊肉（生）、辅料为虾米。萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是广东人过年必备的贺年糕点，也是粤式茶楼的常见点心，口感软糯，风味独特。
制作方法：

原料：

　　自发粉3杯，白萝卜900克，腊肉（或香肠）200克，海米2大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许，味精少许。

　　步骤：

　　1．自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。

　　2．萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。

　　3．用3大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水及调入盐、胡椒粉、味精。待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。

　　5．取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。

　　6．放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉、酱油醼食。