大董意境菜.秋韵68道原版发布（上）

蛋羹秃黄油

Sauteed Crab Meat with Roe and Egg White

夜深未觉清香 绝 风露落溶月

蟹粉鳘鱼肚

Crab Fat Paste whit Fish Maw

黄鹂翩翩 乍迁芳树

红花汁鳘鱼肚

Braised Cod Fish Maw with Saffron Sauce

燕飞莺语 依约提篮去

花雕芙蓉蒸帝王蟹

Steamed King Crab with Shaoxing Wine

万红喧昼 占尽人间秀

干烧比目鱼

Flounder Slow Cooked to Dry in Reduction Sauce

云橫远渚岫重重 野花犹向涧边红

明炉醋椒鳜鱼

Hot＆Sour Mandarin Fish

昨夜江南春雨足 桃花瘦了鳜鱼肥

红满天紫苏蒸真鳕

Cod Fish with Red Pepper

荫绿围红 梦琼家在桃源住

干锅鱼头

Fish Head in Clay Pot

寒月悲笳 万里西风瀚海沙

煎鹅肝配慢煮山楂

Pan-fried Goose Liver with Slow-cooked Hawthorn

疏雨洗天清 枕簟凉生 井桐一叶做秋声

鹅肝汁小牛肉

Beef with Goose Liver Sauce

斜日更穿帘幕 微凉渐入梧桐

豉椒牛仔粒

Black Pepper Beef

爱惜芳时 莫待无花空折枝

香烧羊腩

Beijing Traditional Fried Mutton

鸡声茅店月 人迹板桥霜

蟹粉狮子头

Braised Pork and Crab Meat Ball

玉炉沈水袅残烟 梦回山枕隐花细

蟹肉粉丝煲

Grilled Crab with Bean Vermicelli

徒倚望沧海 天净水明霞

芝士焗口蘑

Baked Cheese Mushroom

西岭松声落日秋 千枝万叶风飕飕

烤松茸和豌豆小时候

Roasted Matsutake

十里楼台 倚翠微

鹅肝汁口蘑

Sauteed Fresh Mushroom with Diced Goose Liver

人间四月芳菲尽 山寺桃花始盛开

烧南北

Braised Mushroom and Bamboo Shoots

声声布谷鸣晨曲 涧水潺潺涨满池

火灼黄牛肝菌

Scorched Bolete

叹隙中驹 石中火 梦中身

香草黄牛肝菌

Sauteed Yellow Boletus with Vanilla

野旷天低树 江清月近人

红花汁栗子白菜

Braised Cabbage with Chestnut in Saffron Sauce

天边金掌露成霜 云随雁字长

红花汁豆腐

Bean Curd in Saffron Sauce

忽看不似水 一泊稀琉璃

三虾豆腐

Braised Shrimp and Tofu

远岸秋沙白 连山晚照红

松露鲍鱼大麦饭

Braised Abalone and Black Truffle with Barley

误入藕花深处 惊起一滩鸥鹭

芝士番茄羊腩饭

Cheese Tomato Lamb Rice

半江瑟瑟 半江红

酸菜火锅面

Hot Pot Noodles with Pickled Vegetable

空忆庐山风雨夜 自吹小灶煮蔓菁

蒲公英糖葫芦

Sugarcoated Fruits Dandelion

小桃山下花初见 弱柳沙头絮未飞

提拉米苏配糖葫芦

Tiramisu with Sugar Coated Fruits

秋风原上 目断四天垂

松露提拉米苏

Truffle Tiramisu

明月净松林 千峰同一色

冰糖双莲

Steam Lotus

月漉漉 波烟玉

冰糖芋泥配桂花蜜鱼籽

Mash Taro and Longan with Sweet Osmanthus Jelly

绿叶红花媚晓烟 黄蜂金蕊欲披莲

桂花糕

Osmanthus Cake

稠红乱蕊 漫开遍 楚江南北

杨枝甘露配老北京奶卷

Mango Sago Cream with Cheese Roll

人生如梦 一樽还酹江月

葡萄奶卷

Grape Milk Roll

满筐圆实骊珠滑 入口甘香冰玉寒

拔丝苹果
Glazed Apple

柳阴直 烟里丝丝弄碧

八宝饭

8 Precious Sweet Sticky Rice

五色绣团圆 登君玳瑁筵

作品来源：大董餐饮集团