浓情布朗尼蛋糕的制作方法

　　烘焙材料：

　　无盐奶油150g、细砂糖100g、黑巧克力150g（我用了3条德芙43克装的黑巧克力）、鸡蛋3个、低筋面粉150g、可可粉20g、泡打粉1/2t、小苏打粉1/4t（没有可不放）、碎核桃仁50g

　　烘焙蛋糕做法：

　　1、巧克力隔热水加热融化成巧克力液。

　　2、无盐奶油自然软化后加入白砂糖打发至体积稍膨大。

　　3、再分三次加入鸡蛋液搅打均匀，一定要每次充分搅打均匀后再加入下一次的，否则容易造成油水分离的现象。

　　4、完成好的样子，奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍。

　　5、把稍微冷却的巧克力液倒入奶油混合物中。

　　6、搅拌均匀。

　　7、筛入混合好的面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉。

　　8、橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可。（不要搅拌过久，以免出筋,影响到膨胀度）。

　　9、将面糊倒入烤模中。

　　10、刮平表面，撒上碎核桃。

　　11、烤箱中层烘烤，175度，上下火，45分钟左右。

　　

浓情布朗尼蛋糕的制作方法

　　烘焙贴士：

　　1、特别要说明一下的是我用的烤模是乐扣的玻璃锅，烤出来比较高，所以烘烤时间比较长，如果用浅的烤模大约烘烤30分钟左右就可以了。大家要根据自己的烤模来决定烘烤时间。

　　2、翻拌面糊的时候一定要避免翻拌过度，否则会影响成品的膨胀度。

　　3、加蛋液时分三次加入，每一次加入都要等蛋液和黄油完全融合了才能加下一次，否则会水油分离。