苦瓜煎蛋

主料：苦瓜半根，鸡蛋2个

辅料：油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉少许，红椒半个

做法：

1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成小薄片，红椒切丁

2、鸡蛋打散，加入盐、料酒、白胡椒粉调匀

3、把切好的苦瓜、红椒放入蛋液里拌匀

4、不粘锅加热，加入适量油，晃动锅，使锅底布满一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固

5、翻面继续煎另一面，煎至金黄取出放在案板上，切小块装碟就可以了