家庭如何制作水煮肉片

2015-03-16 中国川菜中国川菜

家庭如何制作水煮肉片
一步一步教你做，準備好了嗎？現在我們就開始吧！

1. 製作水煮肉片的原料里脊肉。

2. 

2.將里脊肉肉片切成為薄片。

3.將切片後的肉片碼上姜、蔥、料酒15分鐘入味後，將薑蔥等去除不要，加入雞蛋清與澱粉上漿。

4.郫縣豆瓣一勺。

5.辣椒、花椒、姜、蔥、蒜苗備齊。

6.鍋內入油放辣椒、花椒、姜、蔥等料炒香。

7.加入鮮湯後調好滋味。

8.大火燒開湯汁快速加入肉片，30秒關火燜制。 （切記肉片煮久了會老）

9.關火後，將小白菜、蒜苗過水放入盆內。

10.大功告成可以吃了。 （此法可在家庭裡實用，亦為北方朋友們適用。）

針對北方家庭製作這樣的水煮肉片，烹製時可將麻辣調味料減少使用。味道正宗不正宗無關緊要主要是烹製的心情要好，慰勞家人和自己才是最重要的了。