江湖藕片
“江湖”一词来自重庆,因为口味刺激,卖相粗犷,花样翻新迅速,用料大胆,不拘泥于材料被称为江湖菜。江湖藕片是一道辣爽酱香味十足的菜,大块的食材、浓重的辣酱,是不折不扣的江湖菜。
原料:藕、山药
调料:味精、生抽、蚝油、辣妹子酱、剁辣椒、小米椒
制作:
1.藕去皮改刀成片,山药去皮在清水里泡一下,然后改刀成片。山药和藕的厚度要一致。
2.锅里加色拉油,放入蒜片煸香,放入辣妹子酱,这个也可以用蒜蓉辣酱代替。再加入剁辣椒,一起煸炒一下,再把藕片和山药放入锅中翻炒一下,保证酱汁挂在藕上之后再放小米椒,加一点水。
3.炒勺里调入三勺生抽,少许味精,调匀后加入锅里,把全部食材搅匀后烧一分钟左右,最后再来一大勺的蚝油,加入红尖椒,搅匀后把汁收浓一点,出锅前点缀青葱碎,江湖藕片就完成了。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。