高压老豆腐的做法

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高压老豆腐

豆腐的营养价值丰富，但是很多人会排斥豆腐的豆腥味，那么如何取其精华去其糟粕呢？今天大厨制造教大家一招，做一道酱香十足的高压老豆腐，喜欢吃豆腐的朋友可以试一试了。

原料：卤水豆腐、绿豆芽

辅料：干锅酱、葱姜蒜末、红椒碎

制作：

1.老豆腐改刀成块，豆腐块的大小大概把握在长五厘米、宽两厘米即可。

2.锅内加底油，放入葱姜蒜爆香，加入干锅酱，黄豆酱继续炒香，加入清水，大火烧开后加入盐、味精调味，再放入老豆腐大火压十分钟。

 

 

3.盛器内放入焯过水的绿豆芽，豆腐压好后摆在绿豆芽上，浇上锅内的汤汁，撒上香葱碎，红椒碎即可。

Tips:

1.绿豆芽用之前，过一下水

2.干锅酱黄豆酱超市有售，十元左右。