徽菜菜谱

徽菜【1】

榨菜笋菇蒸鲩鱼菊花划水魔芋烧鱼菜胆扒鱼圆五彩鱼片

茶焖大虾猴头四宝兰花鱼米映红椒糟油青鱼划水粟米鲈鱼块

涮椒鳝丝清炒鳝糊石耳炖鸡馄饨鸭子方腊鱼

拌瓜姜鱼丝干炸网子肉古井醉鸡叉烤鸭卷筒长鱼

卷筒粉蒸肉凤翅炖鳝段金雀舌酒醉核桃仁菊花鸡丝

菊花锅腐乳爆肉生熏仔鸡烹刀鱼花鼓蹄膀

芙蓉套蟹缠丝鸡饼珍珠鱼翅熘素排骨炸排肉

火烘鱼清蒸鹰龟流星赶月椒盐米鸡晾干肉

咖喱蚌肉冰糖炖桥尾八宝蛋饽饽鸭酥炸凤翼

酒卤鸭蟹烧海参荷叶包鸡花菇石鸡皱纱南瓜苞

炸冬菇毛峰熏鲥鱼核桃鸡火腿炖鞭笋栗豆腐

明珠甲鱼徽式卤舌寸金肉八宝肉元三潭枇杷

鸭味三件鸭双味蝙蝠莲藕翡翠鸭烧鹅掌

中爪腐衣茶干鸡丁蜜汁排骨花蕊海参网油鳜鱼

绣球鸡蛋素醋熘鱼素炒鳝丝素油鸡白牛肉

烧鱼乳火烤鳜鱼清炖鸡酥淡菜酥腰椒盐虾仁

桃花鳜鱼南湖对虾凉干肉五香兔脯三河酥鸭

雪湖玉藕雪中找鱼菊花虾砂锅鲥鱼玛瑙拌豆腐

挂霜排骨凤炖牡丹八宝画筋马鞍鳝腰夹

红果梨丝牛蹄花椿芽焖蛋拌问政山笋四色汤菜

姜母鸭萝卜烧排骨栗子烧鸡块葱油牛蹄筋菊花鱼

雪花豆腐粉蒸回鱼掌上明珠牛腩煲八公山豆腐

茶叶熏鸡黄山炖鸽和合腰子香辣莴笋翅朱洪武豆腐

炸牛肉什锦肉丁蛏干烧肉干烧大虾干贝萝卜

【2】

玉兔海参酿青椒鱼羊炖时蔬符离集烧鸡香黄豆

松鼠鳜鱼徽州圆子葱油草菇茄汁鹌鹑蛋问政山笋

香炸琵琶虾莲蓬鱼瓤豆腐花茹田鸡徽州一罐香

蟹连鱼肚炸二丝卷寿桃豆腐油焖青虾蒜苗炒双花

清香砂焐鸡枇杷肝莲子炒莲藕片氽墨斗鱼花杨梅丸子

燕巢凤尾虾炸花椒鹅安徽卤舌葱油鲜鲢鱼松子鸭颈

金钩青菜心夹心虾糕樱橘蛤士蟆炸芝麻鸡虾籽管廷

烹嫩鸡块盐水青豆桃脂烧肉风炖牡丹油拌酥瓜条

虾米秋葵蜜糖地瓜熘炸仔鸡生炸黄雀红苕泥

香芒芦笋鱼柳雪魔芋鸡翅雪菜苦瓜开洋菜心双色煎鱼

玉板蟹茴香蚕豆徽州桃脂烧肉腌鲜鳜鱼牛肝菌烧鸡

腌鲜桂鱼和合腰生仔鸡烩黄鱼羹快乐鸡啼

大福鱼干蒸加级鱼毛峰石斑鱼杂菜鸡腿菇包公鱼

李鸿章大杂烩瓤甲鱼鸡腿排骨叉烧酱烧排骨凤尾虾排

葱油蒸鸭鲜味芦笋香酥素鸭块雪菜腰果糖醋烧豆腐

蒸香菇盒蜜汁红芋白菜佛手卷荠菜元子无为熏鸭

葡萄鱼金银蹄鸡屯溪醉蟹明珠酥鲍徽州蒸鸡

玉洁冰花火腿炖甲鱼鱼咬羊拔丝芋头李鸿章杂烩