“印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃，是用调好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，潇洒大方，技术精炼，会为您的用餐增添无限情趣。 飞饼(又名印度薄饼)，是印度的特色风味风味美食，其制法用料讲究，特别适合广东人的口味。色、香、味俱全。
传统的印度佬做法：
用料：
低筋面粉 4 KG、牛奶 1。5 L、炼奶 3 TSP、盐 3 TSP、牛油适量
做法：
1。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。静止10分钟，等其柔滑光亮！
5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！
6。3小时后可以用！
面饼的甩制：
在洗净杀菌的大理石上涂匀色拉油，然后在 手上涂上黄油，把面饼摊在大理石上，略摊 匀，然后将两只手上下用大拇指夹着面皮， 其他四指并拢，以画半圆弧的手势将面饼甩 开直至甩成半透明很薄的一张大面饼，放上 料及黄油，包好煎上色即可（甩饼的手势可 用甩湿布来练习）
配酱的调制：
优格酱：用柠檬汁 ， 黄芥末粉 ， 原味优格 ， 糖 ， 盐 ，洋葱丁，黄瓜丁，红黄圣女果 丁拌匀即可。
咖喱酱：原料：洋葱丁，蒜蓉，牛柳丁或鸡 柳丁，黄姜粉，油咖喱，椰浆，盐，糖 制作：炒香原料，加油咖喱炒香，加适量 水，椰浆，调味即可
特点：成品香口、耐放、底味足、适合各种馅料、容易飞起！ 缺点：成本高、容易上色！ 想练习飞饼拿一张大布先练习湿布（至不会重叠）再练习干布！手要保持划圆形、先 转右手再转左手！（以左手为中心例外） 印度飞饼制作浆调制 用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油
缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）
优点：传统、煎出来表面脆！成本低
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