北方名菜南方做法：香辣熏鱼

  

 

2015-09-06 掌勺人 名厨之家

 

 

材料：苏桥熏鱼1条，葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、油、水各适量
做法:
1、将辣椒切好备用，葱、姜、蒜切成沫备用；
2、取姜片将锅擦一下，锅内放油；
3、油热后放入苏桥熏鱼，两面煎黄；
4、将鱼扒至一边，放入葱、姜、蒜、干辣椒，煸出香味；
5、加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后改小火焖至汤快法干时加入青椒翻炒熟即可。

小贴士：
1、这个鱼本来就是熟的，只需要再稍加工一下就可以了；
2、也可以直接蒸着吃，爱吃辣的还是这样做更入味一些；
3、本来熏鱼就有咸味，无需再加盐。