最新全国名厨大师，你知道的有几个！

大厨堂 2017-04-05

 

侯瑞轩:国家技师,营养师,烹饪大师

1920年出生，河南长垣县高店村人。原首都钓鱼台国宾馆首任总厨师长，曾任钓鱼台国宾馆技术总顾问，中国烹饪协会名厨专业委员会顾问、著名中国烹饪大师、“国宝级烹饪大师”。

赵荣光

男，生于1948年，现为浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、教授，饮食文化、旅游文化硕士研究生导师，同时任中国食文化研究会（国家一级）副会长、首席专家，杭州美食文化品牌促进会会长，浙菜研究会专家委员会主委，中国杭帮菜博物馆名誉馆长，亚洲食学论坛主席。从事饮食文化、旅游文化研究与教学工作已40余年，他编写的教科书多年来被数百所院校使用。

被评为中华人民共和国商业部部级优秀专家（92·103）、享受国务院政府特殊津贴（93·3210071）、中国食文化突出贡献专家、中国食品科学技术学会高级会员、浙江省高校“三育人先进人物”。研究领域和主要学术成果：主要从事中国文化史教学与研究，侧重中国饮食史与饮食文化，研究工作已近三十年。精通：中国饮食文化、中国饮食史、中国饮食文化典籍、中国饮食民俗学、民俗学、旅游文化等。

赵荣光，每年接待多次海内外学界访学者。近20年来海内外数十家报刊、电视台等媒体对其学术成果和学术活动予以报道，中国中央电视台对其采访不下十余次，日本国NHK、韩国MBC均专程来华对其专访并予以播放

郑秀生，中共党员，大专文化，高级烹饪技师，北京饭店行政总厨，兼任全球华人餐饮名人委员会委员、世界华人健康饮食协会主席团副主席等职。郑秀生吃苦在前、享受在后，他以“全心全意为人民服务，兢兢业业无私奉献”作为自己的行动准则，对工作兢兢业业。他曾获亚洲华人名厨首脑峰会“最高贡献奖”、2010年全国劳动模范等荣誉称号。

孙立新个人简历：北京人，研究生学历，十大中华名厨之一，亚洲名厨，国家高级烹饪技师，国家特一级烹调师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，北京市高级考评员，国家酒家酒店高级评审员。现任北京便宜坊烤鸭集团有限公司副总经理、行政总厨、技术总监

孙大力，率先在全国研制“红楼宴”，其研制的“红楼宴”获得饮食科技进步奖，并主编发行了《中国来今雨轩红楼宴》一书。现任中国烹饪协会会员，中国烹饪协会名厨专业委员会资深委员，中央电视台梅地亚中心餐饮顾问。

屈浩:国级高级技师,烹饪大师

1962年10月出生，北京人，大学文化，[1]北京市丰台区屈浩烹饪服务职业技能培训学校校长,毕业于北京市服务管理学校烹饪专业，师从国宝级烹饪大师、中国十大名厨、鲁菜泰斗王义均先生。

吕长海:豫菜泰斗

中共党员、河南省人大代表、全国旅游系统先进工作者。

原河南省中州宾馆副总经理兼行政总厨。中华名厨、豫菜宗师、国家高级烹饪技师、中国烹饪大师、中国烹饪协会理事、国家一级评委、河南省烹协常务理事、河南省高级技师考评委副主任。现任中国厨师之乡龙行酒店PM研究所；学术委员会理事长，兼北京河南大厦高级技术顾问。

王义均:国家技师，特级烹饪大师，营养师

元老级注册中国烹饪大师，北京市特一级烹调师。山东省烟台市人，出生于1933年4月。1983年在全国烹饪名师技术表演鉴定会上获“最佳厨师”称号。曾荣获北京市“五一”劳动奖章。任中国烹饪协会理事、北京宣武区烹饪学会副理事长，市饮食服务总公司特聘高级业务技术培训讲师、丰泽园饭店技术总监。

白常继:高级技师，外号：京城豆腐白 白大厨，特技：蒙面切豆腐

高级烹饪技师，中国药膳名师，世界美食药膳大师。先后在北京西四小吃点，北京奎元馆，五洲大酒店，淮南豆腐宴，鑫满楼，历博皇家御膳，太庙御珍舫等单位工作。现任方庄南北一家餐饮有限公司行政总厨

周锦1945年生人北京御膳坊满汉席研究中心创始人1962年跟随宫廷御膳坊荤局御厨杨怀学艺恩师去世后，1980年拜谭家菜御厨刘荣华为师。多年来的刻苦钻研宫廷菜，终于成为一代名师，中国烹飪大师，中华厨王，其业绩被载入 《中国名厨技艺博览》，《中国厨师名人录》，《中华名厨大典》，《中国饭店优秀管理人菜》。

王春立:北京人清宫御膳第三代传人，师承宫廷御膳第二代传承人当代满汉席掌门人周锦大师，高级烹飪技师，国家当代名厨编委会高级委员，擅长宫廷菜，满汉席，京鲁菜，谭家菜，现认满汉席文化传承发展中心技术研发部总厨，满汉席综合研究室主任，北京海湾绿州大戏楼酒店行政总厨兼餐饮部经理。

满汉全席传承人

谭家菜第三代传人王炳和

1954年出生,现任北京饭店谭家菜掌门人，高级烹调技师、北京市烹饪大师。三十多年来他不但掌握了谭家菜的烹调技术并不断创新由原来的百余种发展到今天的三百多种。其代表作品有“清汤燕菜”、“黄焖鱼翅”、“罗汉大虾”、“柴把鸭子”等。

冯德瑞清真菜烹饪大师北京清真菜专业评委16届亚运会清真冯德瑞清真菜烹饪大师北京清真菜专业评委16届亚运会清真主厨全国政协清真菜主厨现任南来顺餐饮集团行政总厨。主厨全国政协清真菜主厨现任南来顺餐饮集团行政总厨。

李云辉

国家高级烹饪技师,高级酒店管理师

天津谭家菜行政总厨兼餐饮部经理

天津御厨文化交流公司秘书长

擅长宫廷菜，满汉席，京鲁菜，谭家菜。

老佛爷豌豆黄,果汁虾球,锅包肘子,养生益气汤,酸汤面,干烧大鱼头,团购菜,豌豆黄,佛跳墙,谭府小茄子,酱油炒饭,榴莲酥,小米辽参,红酒醉雪梨,扒参蹄,内府酥鲫鱼,宫廷酱驴肉,莜面竹丝鸡,潭府大鲵鱼,小米扣辽参,没有,藤椒龙利鱼,川味椒麻鸡,粉蒸肉。

谢跟党

男，1976年出生，中式烹调技师，中国烹饪大师，国际烹饪大师，餐饮业国家一级评委，八方食圣三连冠擂主，中华食神，国际烹饪艺术大师，师从国宝级烹饪大师豫菜泰斗吕长海和北京饭店行政总厨淮扬菜大师郑秀生先生。擅长官府菜、粤菜、京鲁菜、淮扬菜。

孔祥道

河南商丘人，系孔子第75代传人，中国烹饪大师，中国乡土菜国际烹饪大师，国家高级营养师，中国菜（zgc）文化传播中心专家，全球华人餐饮名人委员会委员，中国菜研究基地首席执行官，世界华人健康饮食协会主席，中华伊尹饮食文化研究会会长、河南省豫菜文化研究会副会长。

国宝级大师孙卫：

师承中国淮阳菜北斗孔正明大师门下，中国特一级烹饪大师，高级技师，国家一级评委，营养师，亚洲名厨，86年毕业于扬州烹饪商校，毕业后分配到江苏省南京市金陵饭店工作，履任厨师长，行政总厨，工作期间多次出国学习，曾分配到新加坡澳克马酒店任职，92年至95年南京玄武饭店任行政总厨。孙老钻研烹饪几十年，擅长于京苏大菜淮扬菜川粤鲁菜，宫延宴席等精品菜创新研发，曾获

扬州琼花大洒楼烹饪大赛特金奖，雕刻大赛扬州金牌奖等等。

高炳义:国家一级评委,高级技师

山东青岛

中共党员，国家干部（正处级）。中国烹饪协会副会长，中国烹饪协会名厨委员会主席，国家职业技能鉴定中式烹调专家委员会主任。全国技术能手，国家高级烹调技师，国际中餐大师，中国烹饪大师，中国鲁菜烹饪特级大师，世界烹联国际评委，国家一级评委，国家职业

张伟:国家烹饪技师，营养师。

河南省食文化研究会餐饮专家委员会会长

食在中原健康行调研员，调研员证书编号201512010000。1962年出生于河南舞阳。

历任郑州市厨师协会会长，郑州市豫菜文化研究会会长，河南省豫菜文化研究会副会长。国家中式烹调师考评员。曾在河南电视台、大公报从事新闻工作，在全国两会上连续采访报道大会盛况，“偶遇卢展工品茶笑淡学雷锋”成为独家新闻被全国各大媒体转载，受到有关领导表扬。

2015年11月22日在餐饮专家委员会成立大会上受省领导委托担任负责人。会员代表大会上当选为会长。

钟伟民:国家高级技师，烹饪大师，营养师

1973年4月7日出生河北保

天津御厨文化常务会长

中国食文化研究会餐饮专家主任委员

现河北浩海商务宾馆副经理

2002年参加工作在石家庄

2005在石家庄鸿运楼厨师长

2008年在济南贵友大酒店工作

2009年在河北高碑店市一招厨师长

2010年在北京双品宾馆当行政总厨

2004年第四届首都营养美食竞技大赛海德杯热菜金奖

2014年第八届中国药膳养生大赛个人热菜特金奖

2014年河北燕园会馆行政总厨

2015年一月至2016年河北浩海商务宾馆副经理兼出品总监

李靖国家高级烹饪大师,国家高级技师,国宴，意境菜，谭家菜大师。 获奖情况,2003年3月在北京参加全国第三届药膳烹饪大赛,获得热菜个人金奖; 2003年12月在北京参加全国第三届名厨烹饪大赛,获得热菜个人金奖和创意冷菜金奖; 2008年8月参加内蒙古鄂尔多斯市首届名优名宴烹饪大赛获得个人优胜奖,被评为最佳优秀行政总厨市长奖,同时被评定为烹饪大师荣

郝文杰:国家高技师，国际评委，药膳调师

师从国宝级烹饪大师侯瑞轩先生和吕长海先生， 新派中国菜“京城四少”之一， 中国烹饪大师，中华名厨，创意大师， 中国BEST FOOD明星厨师，中国明星厨师， 国际养生美食协会十大风云人物， 世界厨师联合会国际评委， 国家级考评员、裁判员，高级技师， 中国药膳协会会员，药膳烹调师。 广州国际交易会开幕式负责宴会设计和制做， 中国美食艺术丛书《春夏秋冬》养生作品集四卷。 曾担任中央2套中法厨王争霸赛评委， 首届中西餐饮交流高峰论坛高级顾问， 北京紫云轩行政总厨、出品总监，北京皇家驿栈行政总厨、北京茉莉餐厅出品总监。北京百里香舍品牌创始人。 独立创办：北京膳粮府餐饮管理有限公司， 联合创办：北京天地之间创意菜餐具工作室，上海荷仙菇生物科技创意菜工作室。参与拍摄： 纪录片《北京味道》，中文国际《远方的家之创意年夜饭》， 湖南卫视《峰尚之王》——蚝情夜宴， 央视纪录片《一城一味》宁夏银

侯胜才

Name: Hou Shengcai

年龄：46岁，厨龄：27年

Age: 46, age: 27 years.

国际厨皇金牌厨艺大师、中国烹饪大师、国家高级烹调技师、辽菜大师、国家高级评委。法国蓝带美食协会会员、中国烹饪协会会员、青岛国际食艺交流协会副秘书长、鞍山市劳动再就业服务中心名誉校长

郭文俊

艺名李博，河南新郑人，官府养生菜创始人。中国民主促进会委员，工商管理硕士（MBA），美国加州管理大学荣誉美食博士。亚洲厨师协会（ACA）大陆首席执行主席，香港郭氏厨业国际管理集团（大陆）首席总裁兼菜品开发技术总监，中国厨师网创建者、御海棠（北京）酒店管理有限公司董事长、中国国际职业经理人（IPM三星）、国家职业技能鉴定考评员、河南职业技术学院客座教授、国际高级工商管理师、国家高级烹调技师、中国烹饪大师、中国药膳大师、中国经营创新杰出企业家、中国改革先锋人物、中华大地经典精英人物、郑州市五一劳动奖章获得者。

赵国英:

1969年出生于河南，中国烹饪名师，河南烹饪大师，国家级餐饮业评委，高级烹调技师，豫菜大师赵继宗的入室弟子，曾任上海豪顿酒楼、北京大河人家等行政总厨。现任北京商都酒店（郑州市人民政府驻京办事处）行政总厨。

韩红彬

国家技师，特一级烹饪大师，营养师

应天味视烹饪协会主席，豫东烹任协会，会长

擅长，豫菜，川菜，京鲁菜，湘菜，宫廷菜系，融合菜系等，丛担任多家职名宾馆，酒店厨房管理，行政总厨职务

程佳勇:

国家高级技师，营养师，烹饪大师，管理师

职  务  明星私人定制，工作单位

地址现在北京区域多家出品顾问

出生:河南夏邑孔子祖籍，长寿之乡

1989年在广州白云饭店学徒

1993年在内蒙古赤峰市名人食府副总：兼任行政总厨

1999年自己创业经营鸿福酒楼：时尚涮锅：老程的面馆

2012年北京正品天地中朝餐厅厨师长                            2014北京雍和会馆行政总厨

现任北京六子餐饮公司执行董事：股东

北京金龙禧红木会所

北京上国阙私人会所

北京翔达私人会所，等

王红卫

国家高级烹饪大师。

应天味视烹饪协会秘书长兼副会长

豫东烹饪协会副会长

中华伊尹饮食文化研究协会商丘分会

孔家第子商丘分会宣传部部长

出生于:孔子祖籍,长寿之夏邑县,1995在商丘原行署内部餐厅学徒,后来在林河大酒店,商丘市政府东方宾馆招待所任主厨,1997年在东方宾馆外餐厅任行政总厨,1998在夏邑保险公司餐厅1999~2003在青海省格尔木五婆鸡餐厅任副总经理。等

擅长:豫菜，川菜，意境菜，融合菜l系等。

庞元冬

国家烹饪大师。公共营养师

中国食文化青年厨艺交流会国际烹饪大赛评委

山东德州粤海餐饮管理公司总经理

山东省烹饪酒店行业协会副会长

中国烹饪协会名厨委员会委员。

张云生

1966年出生黑龙江省泰来县，1985年参军入伍（沈阳军区81816部队服役），1988年由部队派遣到沈阳园路餐厅学习烹饪技术，跟随烹饪泰斗刘国栋学习烹饪技术，受得刘国栋大师的言传身教，1990年退役后继续深造学习，1993分配到沈阳南湖大酒店担任厨师长餐饮部副经理等职务，同年拜师于国际食雕大师烹饪大师齐新门下，1995年获全国首届元达杯烹饪大赛金牌金杯，同时被授予中国名厨称号，2001年出国英国伯明翰大学深造餐饮管理，2005年出国从事厨师行业于意大利罗马各大酒店于至今，其中2013年回国参加亚洲国际餐饮服务技能大赛获金牌，辽宁省烹饪名厨委员会执行委员，辽宁省食雕协会副秘书长，国家高级烹饪技师一级，中国烹饪大师，国家级评委称号

邵华:国家一级烹饪大师，技师，营养师

 河南商丘人，1972年出生于河南宁陵县。1995年开始学习厨艺。

擅长中国菜的制作，对于其它菜系及斋菜、中西合璧菜式也有独到见解。

邵华曾担任商丘多个知名酒店的行政总厨，中国烹饪大师孔祥道的弟子。现任中华伊尹饮食文化研究协会副会长，中华伊尹饮食文化研芦协会商丘分会会长，商丘西兰轩总厨，烧制的“御膳四宝”和“邵记开胃大鱼头”在全国比赛中多次获得金奖，作品龙仔富贵，色味出众更是得到专家的一致好评

王其银：国家特级烹饪大师，营养师。

男：汉族：生于一九七零年：从事餐饮三十载：曾服务过江西省宾馆！江西省名人大酒店！河南新乡宾馆！天台四季阳光集团！灌云清泉宾馆等国内多家大型企业！。               从师中国名厨：应嘉林大师：花岗饭店：冯洲滨大师：伊家鲜创始人伊健敏大师：学习管理！菜品！ 被中国封禅御膳研究院院长：钟长泉大师收纳弟子：从事封禅御膳宴：道家宴：豆腐宴：等研究！为中国封禅御膳的发扬光大而努力， 现任中国封禅御膳研究院常务副院长

伍钰盛

（1913-2013.11.12），男，1913年生于四川遂宁县，国宝级烹饪大师，川菜泰斗，国家高级烹调技师，中国名厨，京华名厨联谊会会员，中国烹饪协会会员，北京烹饪协会理事，全国名厨技术表演鉴定会评委，原北京峨嵋酒家名厨。精通川菜，尤以擅制汤、巧用汤见长，在继承优良传统的同时，又有自己的见地，为社会培养了大批高技能烹饪人才，遍布全国各地以及少数民族、华侨和日本等国家和地区。代表菜品有烧牛方、豆渣烧猪头、豆瓣大虾、烧玉蘑云腿、干煸牛肉丝、水煮牛肉、金烧鱼翅、开水白菜等。[1]

香港食神戴龙

乃是周星驰影片《食神》的原型。作为中国菜（zgc）文化传播中心专家，香港金牌食神餐饮管理有限公司董事长、法国厨皇会名誉主席、粤港澳名厨会名誉会长、世界华人健康饮食协会名誉主席、法国蓝带马爹利国际烹饪形象大使、香港特别行政区大师级厨王获得了法国美食协会优异之星奖、法国美食协会蓝带奖、法国美食协会一级厨师奖等多项国际大奖，其厨艺享誉中外。其独创的菜式不计其数，由于戴大师对于原材料的认识透彻，掌握运用恰到好处，出品往往令人赞不绝口，叹为观止，故此得雅号“食神”。与杨贯一、陈东、许沛东并称香港四大名厨

(1932年-)，世界御厨，中华国际名厨，国际烹饪艺术大师，香港著名国际级大厨，香港富临饭店创办人及总厨，香港现代管理（饮食）专业协会会长， 中国菜（zgc）文化传播中心专家，世界华人健康饮食协会荣誉主席，世界御厨杨贯一大师基金创始人。

胡丽妹

女，1941年生，上海人，国宝级烹饪大师，当代京帮菜宗师，首位烹坛女状元，[1]新中国第一代女厨师，国家高级烹饪技师，国家职业技能鉴定考评员，中国烹饪大师，上海市三八红旗手，1960年被选拔为新中国第一批女厨师，进入国际饭店学徒，上海市旅游委员会培训中心专家委员，多次为国家领导人邓小平、江泽民、朱镕基等前国家领导人以及里根、萨马兰奇等外宾制作国宴，原上海市国际饭店行政总厨，现任上海市虹桥宾馆行政总厨顾问。

向所有名厨大师致敬！