地瓜发芽能吃吗

来源：美乐乐时间：2014-07-07

红薯也叫番薯，北方人称地瓜。地瓜作为我们的主食之一，以其甜甜的味道倍受我们的喜爱。尤其是烤地瓜，沙沙的口感，甜而不腻的味道，令我们欲罢不能。但是，地瓜发芽能吃吗？地瓜像土豆那样，发了芽就会产生毒素吗？下面我们就一起去了解下吧。

烤地瓜可谓是人见人爱，用地瓜煮稀饭也是甜美无比。地瓜作为我们的主食之一，已经广泛的进入了我们的居家生活当中。我们虽然常常吃地瓜，但是你知道吃地瓜需要注意些什么呢？发芽的地瓜能吃吗？地瓜怎么吃才最营养最美味呢？接下来就和小编一起去看看吧。

地瓜发芽能吃吗？人们普遍认为，地瓜和土豆一样，发了芽后就不能食用了，因为里面产生了毒素，会使我们中毒。但是事实真是这样吗？经过专家的试验，我们知道红薯，也就是我们所说的地瓜，发了芽后不会产生有毒物质，所以只要将地瓜上面的芽拔去后，还是可以食用的。

地瓜发芽能吃吗？地瓜发了芽后味道和营养都大不如以前了。因为由于地瓜发芽的原因，地瓜里面大多数水分和糖分，淀粉都会转移到新生的幼苗中，所以我们吃起来不仅仅口感不好，而且味道不甜，所以我们食用地瓜的时候，最好不要选发芽的地瓜食用。

地瓜发芽能吃吗？在食用地瓜的时候，我们常常会发现一些人拿着生的地瓜就开吃，说生地瓜营养价值比较高，但是，事实真是如此吗？专家告诉我们，地瓜最好不要生吃。因为地瓜的细胞膜比较厚，不经高温将其细胞膜破坏的话，会使我们很难消化。而且地瓜里面含有一种叫气化酶的物质，如果我们不用高温将其破坏的话，吃了就会产生不适，也就是我们常说的涨肚，放屁。

那红薯是不是加热就可以吃了呢？就像炒番茄一样，适当的加热即能使食物成熟，又能留住食物中的营养成分。答案是否定的。红薯必须加热至熟透才能吃，因为夹生的红薯所含淀粉还是呈颗粒状态，不能被我们较好的吸收，更不要说什么营养了，所以红薯必须加热熟透才能吃哦。地瓜发芽能吃吗？生熟也有讲究哦。

地瓜发芽能吃吗？红薯作为我们的主食之一，所有的红薯都能食用吗？不是！红薯跟所有食物一样，吃起来都会有一些禁忌。记住哦，长黑斑的红薯可吃不得，因为这样的红薯里面含有毒素，会让我们食物中毒，而且食用后，还会对我们的肝脏造成严重损害。

而且红薯不能和香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿一起吃，因为他们属性相反，而且其中某些成分发生反应后还会对我们的肠胃产生不好的影响，严重时可导致肠胃出血和胃溃疡。而且红薯不利于多吃，吃多了也会产生不良反应。地瓜发芽能吃吗？食用也有禁忌哦。

地瓜发芽能吃吗？地瓜的使用不仅仅跟是否发芽有关，我们吃地瓜的方法，也影响着地瓜的营养价值。地瓜最好中午吃，因为里面的营养物质经过一下午消化更容易吸收，而且里面含有的纤维素，也能调理我们的肠道，如果晚上吃，则小心消化不良哦。而且凉了的红薯就不要再吃了，否则会加重我们的胃肠负担，造成胃肠功能紊乱。

文章来源：营养健康

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