紫甘蓝作为一种营养健康的蔬菜，吃法可不少呢。要生吃紫甘蓝也行，当然不是让你直接抱着啃了。将紫甘蓝洗净切成细丝，配合其他的一些蔬菜和沙拉酱可以做成蔬菜沙拉，其中紫甘蓝味道略苦，但是绝对新鲜可口哦，紫甘蓝的营养价值你想知道有哪些吗？下面就随小编一起去看看吧。
抗癌抗衰老
据研究，200g甘蓝菜所含的维生素C是橘子的两倍哦，而且紫甘蓝还富含维生素E和维生素A等抗氧化物质，能有效的延缓我们身体和皮肤的衰老，这些抗氧化物也能保护我们身体自由基的损伤，帮助我们身体细胞的更新，还能预防癌症哦。所以常吃紫甘蓝有着强身健体的功效哦。
杀菌消炎
紫甘蓝是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，如果我们患上了类似的疾病，可以通过涂抹一些紫甘蓝汁来达到治愈的目的。常吃紫甘蓝也对我们的皮肤健康具有很重要的作用哦。
减低胆固醇
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。对于一些便秘，高血脂的人群来说，紫甘蓝也是一种不错的食疗食材。
补血治咽喉
紫甘蓝富含丰富的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，还能起到补血，治减肥的目的哦。紫甘蓝蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃紫甘蓝，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃紫甘蓝。
紫甘蓝营养价值丰富，但是吃起来也有一定的讲究哦，紫甘蓝的营养成分受热容易分解，所以最好的食用方法就是做成蔬菜卷或者蔬菜沙拉生食咯，其次炒制的时候要放重油猛火快速加热然后起锅，这样不仅蔬菜能断生，而且营养也可以得到很好的保留哦，紫甘蓝汤就更简单了，先把高汤煮好然后将切好的紫甘蓝丝或者末放上去就好了。
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