来源：美乐乐 时间：2014-12-19
很多爱美的上班族女性为了减肥瘦身，中午随便以面包果腹，以为这样就可起到减肥的功效。但往往维持不了两个小时，肚子就开始闹饥荒了，便不得不与自己的耐力较劲，结果呢，往往抵抗不住零食的诱惑，最终还是向肚子屈服了。减肥的方法多种多样，那么你有采用过蛋白质减肥法吗？利用蛋白质减肥的好处又有哪些呢？下面就随小编来看看吧。
三大营养素中，最容易导致长胖的首推糖类和脂肪。糖类是最容易被人体吸收产生能量的来源，当我们人体每吸收1克的糖类的同时，也储存了3克的水分，这也是为什么只吃面包的人多多少少都会有水肿的现象。而且像是土司、饼干这类富含糖类的食物，比猪肉、牛排、鸡腿等更容易满足我们的口腹之欲而且难以抗拒。非疾病所致的身体发胖，也就是单纯性肥胖症，通常是因食物热量过剩形成的，故控制饮食是减肥的必要手段。那么如何健康的减肥呢？小编给你支招，采用蛋白质减肥吧。
营养健康 | 蛋白质减肥的优势
蛋白质减肥法具有哪些帮助减肥的优势呢？首先，它利于人体内盐分、水分的排出，从而消除水肿。其次，蛋白质需要较长的消化时间，因为会给人带来持久的饱腹感，从而不容易感到饥饿，避免了零食的“乘人之危”。另外，蛋白质还可抑制促进脂肪吸收的荷尔蒙分泌，因此，减少赘肉的生成。尤其可贵的是，不管你摄入了多少蛋白质，它们都不会变成无法消失的热能囤积在体内，而且其中的30%还会因体温的上升而消耗掉的。
一、如何科学地摄取蛋白质
首选优质蛋白食物。所谓优质蛋白，至少要具备两个条件，分别是：所含氨基酸品种齐全，特别是我们人体所必需的８种氨基酸一种也不能缺；所含氨基酸的比例平衡，接近人体生理的需要，人体的吸收与利用要率高。按照这两个条件来衡量，鱼、瘦肉、禽、蛋类等动物性食品均属于优质蛋白，反之，植物性食物则或多或少地存在一些缺陷。
例如豆类蛋白质缺少蛋氨酸，花生蛋白质缺少异亮氨酸，大米蛋白质缺少赖氨酸，因此这些都属于“不完全蛋白质”，其吸收与利用率均低于动物性食物。因此，动物类蛋白质食物最优，应列为首选。此外高蛋白保健品也是不错的选择，摄入量相对较少，但效果比较明显。
二、每餐只吃一种蛋白质食物
以往的朋友都认为，人在一餐之中宜同时吃几种蛋白质食物，这样可使所含氨基酸起到互补作用，从而提高营养及瘦身价值，例如牛奶+鸡蛋、猪肝+牛肉、排骨+豆腐等等都是曾被认为的最佳组合方式。但后来发现该方法不妥，因为不同的蛋白质需要不同的时间和不同的消化液来消化，一餐能有效地消化两种或两种以上的不同蛋白质是很困难的。由于蛋白质是一种比其他养分更难消化的营养物质，因此，做好从上述优质蛋白食物中选择一种，民间有一句话说的是“有肉就不吃豆腐”的说法确实有一定科学道理的。
三、植物性食品巧组合
把植物性食品巧妙的组合，利用蛋白质的互补作用，同样可起到理想的减肥效果哦。相关研究表明，将两种或几种营养价值较低的食物按一定比例混合食用，能互相取长补短，改善氨基酸的结构与比例，将“不完全蛋白质”变成“完全蛋白质”，如：豆类与谷物就是这样的“最佳搭档”。
除此以外，还可从加工方面着手来提高植物性食品的营养价值，目的是清除过多的纤维素，而纤维素可妨碍人体对蛋白质吸收。以大豆为例，如果整粒食用，所含蛋白质的吸收率仅68%，若加工成豆浆饮用，将纤维素清除，则蛋白质的吸收率即可提高到90%以上了。
四、三餐质量要稳定
不管食物的品种如何分，养分的吸收率仍取决于人体的消化功能。为了确保消化功能稳定而高效地吸收蛋白质，因此，三餐食物的质量要相对稳定，不可时而多，时而少，甚至缺乏蛋白质。
道理非常简单，人体的消化功能不适宜于食谱的急剧变化，当从一种食物转向另一种，特别是由含蛋白质较少而变成较多时，这是很容易诱发消化功能紊乱的。所以要稳定高效地吸收蛋白质，三餐的蛋白质含量要相对的稳定，可大起大落不得哦。
营养健康 | 蛋白质减肥的禁忌
吃高蛋白食物后一定不要急于饮茶，否则茶叶中的鞣酸会与蛋白质结合而生成新物质鞣酸蛋白。其鞣酸蛋白至少有两大弊端：一是难以溶解，使蛋白质无法被人体肠道黏膜所吸收，无疑削弱了高蛋白食物的营养价值，从而造成了浪费；二是鞣酸蛋白是一种收敛剂，有抑制肠道蠕动的消极作用，所以很容易诱发便秘。所以大家在进餐后不要忙着去端茶杯，待2小时后再饮也不迟哦。
文章来源：营养健康
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