1.将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成,和成面团;
2.松弛15分钟,双手揣面,反复揣面3次至面坯光滑;
3.分割成小面团,并静置2~3小时;
4.将松弛好的面团拉开,擀成均匀的长条;
5.用刀将其切成3~4cm的面坯:
6.两块面坯叠在一起,中间压一下待用;
7.油锅烧至7~8成热(200~220℃),将油条坯子放入油锅炸制;
8.待油条炸至金黄色成熟时取出即可(如果洒上糖霜就做成糖霜油条)。
9.无铝油条膨松剂特点:一、安全:不含明矾等,完全符合GB2760等相关规定;二、高效:一次性和面即可,直接醒发备用;三、效果:外观和口味上都保持优质品质,如表面平整、均匀,无塌陷;组织细腻、大孔;口感松软,无涩味;面质雪白、营养价值高;四、用量:直接随料加入,用量只及常规发泡粉的一半。一般超市都可以买的到,我用的是“安琪”的,觉得效果还不错。
下一道菜:玫瑰红枣枸杞美容膏的做法[图文]
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