土豆扣肉
【土豆扣肉】是一道很简单但是味道奇好的大肉菜;蒸过之后的土豆面面糯糯,用土豆搭配扣肉实在是太美味了!跟梅菜扣肉的风味有了很大的区别。
五花肉颜色红亮,这是因为红腐乳中的红曲着色,光是看看就让人满口生津。肉质软糯不散,汤汁浓醇,虽有肥肉,但肥而不腻,肉和土豆都非常好吃~ 这个搭配很不赖哦~王婆的说一句,比我在餐馆里吃到的扣肉好吃太多啦!
土豆:土豆也又叫马铃薯,含有大量碳水化合物,同时含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等。可以做主食,也可以作为蔬菜食用,或做辅助食品如薯条、薯片等;还具有减肥、美容、抗衰老之功效!
五花肉:含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血
五花肉下锅后,煮的时间可以自己控制,要煮到肉从外到内都断生,其间撇去浮沫
煎五花肉应按照顺序为先煎肉皮,煎的过程中一定会有热油飞溅,要注意安全
如果你喜欢土豆更加软糯的口感,可以适当增加五花肉的蒸制时间,再放土豆
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