【越吃越有味】干锅什锦豆腐

原料：豆腐、香菇、玉米、胡萝卜、青豆、鼓香辣酱、料酒。

1. 原料图。（豆腐、香菇、彩蔬丁、鼓香辣酱）

2. 豆腐切成小块，均匀地撒上少许盐，轻轻翻抖几下，腌制片刻。

3. 锅中热油，油8分热时，摆入豆腐块，煎至表皮酥脆，两面金黄，盛出备用。

4. 锅中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。

5. 倒入刚才煎好的豆腐块。

6. 调入少许料酒和两勺鼓香辣酱。

7. 翻炒均匀即可出锅。

温馨小贴士：
诗心片语： 1：豆腐要选北豆腐，不易破碎。 2：煎豆腐时油要热一些才下入豆腐，这样有助于成型。