锅贴是一种煎烙的馅类小食品 制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜 锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧
原料：面团、白菜、猪肉、葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、花生油。
1. 生肉、葱、姜分别剁成泥后，再一起剁几下入味。
2. 将剁好的肉馅加盐、鸡精、生抽、老抽调匀略腌制片刻。
3. 白菜洗净切碎末加盐腌制一回。
4. 攥干水分备用。
5. 腌制好的肉馅与白菜加花生油搅拌均匀调成馅。
6. 揉匀的面团搓成长条。
7. 分成若干小剂子后按扁。
8. 擀成饺子皮。
9. 包入馅料，两边留口，做成锅贴坯。
10. 底锅抹上一层油，下入锅贴坯略煎2分钟。
11. 加入适量冷水，没过锅贴1/2即可。
12. 盖盖焖至水分收干为止。
