双节临近，家家户户该要提前准备节日的菜单了。如今的节日饮食，不仅讲究菜品的色香味俱全，更注重的是营养和健康。鸡、鸭、鱼、虾、肉是春节餐桌必不可少的菜肴，【香辣虾】想必也是很多人喜欢的一道美食，可是，一般香辣虾的做法是先把大虾以及配料土豆过油炸出来，然后在进行后期加工炒制，虽然好吃，但是吸油过多，对健康似乎有一定的影响。今天，我就向大家推荐一款更加健康更加鲜美的做法----少油版的香辣虾。减少了以往炸制的程序，改为先煸炒再炒制，吸收更少，不失鲜美，更加营养！这个创意不错吧！
原料：大虾、土豆、香芹、炸熟花生、白芝麻、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖、香油、鸡精。
1. 准备好材料。
2. 土豆切成条状，浸泡一会。
3. 香芹切好备用。
4. 将虾剪去虾须、虾脚，剔去虾线，用少量料酒和盐腌制10分钟。
5. 内放少许油，油热后倒入沥干水分的土豆煸炒。中小火煸炒至变色变软后盛出备用。
6. 锅内放少许油，将大虾倒入煸炒。大火煸炒变色盛出。
7. 锅内放少许油，炒香姜片、蒜片、干辣椒。
8. 放入香芹。翻炒均匀。
9. 倒入煸炒好的虾和土豆。
10. 放入生抽、糖、鸡精、盐，翻炒均匀。
11. 放入香葱。
12. 放入油炸花生米和白芝麻，翻炒均匀。
13. 滴少许香油。关火。
14. 健康少油版香辣虾盛出享用。
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