自从07年考上大学来到成都到现在，吃了无数次的干锅，中翅的，鸡杂的，鱿鱼的，爽脆的各种各样的干锅，自己最终爱中翅的干锅，今天给大家介绍四川的香辣鸡翅干锅。
原料：中翅、鸡腿菇、茶树菇、粉条、青笋、黄瓜、豆皮、土豆、洋葱、嫩豆芽、麻花、嫩芹菜、腐竹、干辣椒、辣椒酱。
1. 鸡翅洗干净，开花刀，用料酒腌制20分钟。
2. 准备所有的菜，青笋，茶树菇，鸡腿菇，粉条，黄瓜，豆皮，洋葱，麻花，芹菜。
3. 腌制好的鸡翅用油煎制金黄。
4. 金黄出锅。
5. 炸好的鸡翅，放入蚝油，白砂糖，料酒腌制10分钟。
6. 蘑菇炸制出香味捞出，备用。
7. 土豆切长条炸制金黄。
8. 葱姜蒜片超香。干辣椒也一起炒，洋葱加进去一小部分。
9. 炸好的蘑菇一起倒进去，计入辣椒酱，和豆瓣酱翻炒。
10. 放入豆芽。
11. 再放入其他的绿色的蔬菜，土豆，炒8成熟。放一边备用。
12. 锅中放两大勺有，放入甜辣酱，豆瓣酱，生抽，白砂糖，炒出红油。
13. 把刚才炒8成熟的那锅菜倒入刚才炒香的红油辣椒酱里，再放入腌好的鸡翅翻炒完全熟了为止。
14. 把煮熟的粉条扑在锅底。
15. 花椒爆香弄花椒油。
16. 把炒好的菜放入粉条上面，把爆香的花椒油倒在超炒好的干锅上。撒上白芝麻，放上芹菜叶子装扮即可
17. 成品图
18. 成品图
温馨小贴士：
成都特色菜，注重麻辣~~~希望你会喜欢
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