猪肉莲藕馅水饺

简介：

这个秋冬季节，我疯狂的爱上了山药、莲藕、芋头之类的东西，上周去早市发现还有卖莲藕的，忍不住又买了两节回来，这两节莲藕我决定用来包饺子，我从小生活在山区，别说没吃过莲藕了，见都很少见，看她边说边馋涎欲滴的样子，让当时的我很向往，不知道莲藕馅的饺子到底有多好吃，能让她如此思念。于是，若干年以后，我决定尝试一下。都说“藕断丝连”，“丝连”即是“思念”，如果将要离别，就给他包顿莲藕馅的饺子吧，将你的思念让他带走！

膳食食疗：

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

    主料:

        猪肉(400克)   莲藕(1根)   面粉(500克)   

    辅料:

        料酒   酱油   胡椒粉   花椒粉   盐   鸡精   葱姜末   调和油   蚝油   香油   

制作流程：

1:猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料。这次的肉馅是用里脊肉做的，没别的肉了，就剩一条里脊，用里脊做馅对我来说有点奢侈

2:莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。呵呵，我这个方法最简单实用了，如果用刀剁，那可费功夫了，还会剁得到处都是

3:用手抟出水分，放进肉馅中

4:拌匀，饺子馅就大功告成了

5:饧好的面下剂子。一般情况下都是先和面再调馅，调馅的过程也是面团饧发的过程，这样馅料调好就可以下手包了

6:按扁

7:用擀面棍擀成饺子皮

8:包好饺子

9:下锅煮熟即可