番茄牛肉酱意大利面

准备所需材料

牛肉（猪肉也可以）切碎，大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒，西红柿切丁

热锅用小火融化黄油

然后放入蒜粒、洋葱炒出香味，并且颜色变为金黄

倒入牛肉末炒至断生

倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下

加入番茄酱

翻炒均匀

加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精

用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱

另置一锅烧待水沸腾后放入意面，加少许盐煮约7-8分钟即可

煮好的意面捞出装盘，在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可

1、如果不喜欢用黄油，请改为其他食用油。

2、在煮番茄牛肉酱时建议用小火。

3、这个酱可多做一些，用来做PIZZA的时候抹面胚，味道也非常棒。

如何煮意面：

1、煮的时间

       意大利面要煮到软硬适中。通常外包装上都有提供时间参考。通常为7分钟，不过煮的时候最好提前一点观察下软硬程度。

2、用什么锅

       煮意面时最好用深锅，将面散放下锅，很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。

3、加盐

       100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸腾后再加盐，盐的浓度大约为1%。以一人份100克意大利面为例，2小匙盐左右。

4、加油

       加过盐后，马上滴入几滴橄榄油（没有就用普通植物油）。这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口。

5、搅拌

       面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条，让意面全部浸入水中，煮时也要注意搅动，防止粘在一起。

6、如何判断意面是否煮熟

       取一根面条用指甲将其掐断，入锅面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为“软硬适中（所谓软硬适中就是指有嚼劲儿）”。

7、用漏勺捞起面条，沥干水分，然后马上浇上酱汁即可。

       意大利面是最能接近中国人饮食口味的。除了需要上好口感的意面，面酱也是很重要的。意大利面酱分为红酱、青酱，白酱和黑酱。今天灰做的这道面就是最常见的红酱，是主要以番茄为主。