香蕉鸡蛋饼

材料集合图：

香蕉120克扒皮，放入料理机

打入鸡蛋

放入白糖

搅打均匀，这个过程会起到鸡蛋搅拌松散起泡的作用

倒入碗内

放入面粉适量

放入面粉适量

搅拌均匀

锅子烧热，倒入少许油

倒入面糊，晃动锅子，使其均匀沾满锅底

查看边缘，成金黄色，即可翻面

打开一根香蕉，放入饼内，卷起，即可（大约有3-4张饼，26寸平底锅）

       这可是双双做鸡蛋饼的6个小窍门哦，一定多看看，有好处，少走弯路！

1、熟透的香蕉营养价值更好，口感更好，所以尽量挑选表皮有黑色斑点的香蕉。

2、各种食材的比例差不多就行，不需要太精确，我这个也就是个参考。

3、蛋糊也具有良好的流动性，不能过于黏稠，否则饼皮过厚，不易成熟，容易糊。

4、锅底放油，一定不能多，少许不粘锅子即可。

5、面糊倒入，晃动锅子，使其均匀粘满锅底，边缘呈金黄色，用铲子轻轻揭离锅底，翻面即可。

6、不喜欢里面裹香蕉的，可以省略。

       早餐饼一般有甜味和咸味两种，咸味饼内，可以自由添加蔬菜、肉类等，使其内容更加丰富，营养更加全面。甜味饼，则可以添加水果进去，使口感更加清新，甜美，孩子也更加喜欢。

       今天的早餐饼，双双加入了熟透的香蕉，它口感和营养均比没熟透的高哦！根据日本科学家研究发现，香蕉能够增加白血球，改善免疫系统的功能，还会产生攻击异常细胞的物质TNF。并且，香蕉的成熟度越高，表皮的黑班越多，免疫活性就越高，抗癌效果就越好。在黄色表皮上出现黑色斑点的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮发青绿的香蕉强8倍。