【清明节传统美食】潮汕油粿

“粿”是一种地道的潮汕特色小吃,潮汕人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称“粿”。粿的品种很多,有红粿、油粿、酵粿、甜粿等,也有应节的鼠壳粿、石榴粿、人仔粿、粟穗粿等,还有早夜茶点上的各种菜粿。在潮汕，逢年过节祭神，粿是必不可少的祭品。虽说如今很多祭品都更新换代了，但粿依然还是要按老样子老规矩摆上神台。

原料：饺子皮、莲蓉馅、葵花籽油。

1. 买现成的饺子皮。

2. 现成的莲蓉馅。

3. 取一张饺子皮，放适量的馅，用手指沾点水抹在一侧，从一边开始捏好。

4. 全部口捏好，成一个普通的饺子形状。

5. 再从一个角开始往里折，外面的边全部压成花边。

6. 全部包好后。

7. 锅里下多点油。

8. 油热后把包好的油粿下锅炸至两黄金黄后出锅。