玉米煎饼

简介：

今天tony要送上我的第二款自创的煎饼。现在很多人都会养生，知道平时要适当吃点粗粮才有益健康。由于加工简单，粗粮的口感些微粗糙，但粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。我们都知道粗粮的口感不好，所以最好能细做，那样味道也好了！那么如何细做来改善粗粮的口感呢?今天通过这款玉米煎饼大家来感受一下什么是粗粮细做啊呵呵！

膳食食疗：

玉米粉：具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍在所有主食中，它的营养价值和保健作用是最高的。

    主料:

        玉米粉()   面粉()   

    辅料:

        鸡蛋   牛奶   玉米   青豆   胡椒粉   椒盐   糖   发酵粉   油   

制作流程：

1:把玉米粉和面粉（玉米粉与面粉的比例为1：2或者2：1都可以）放入容器中。

2:加入一点发酵粉。

3:加入一个鸡蛋。

4:放入胡椒粉。

5:放入适量的椒盐。

6:加入牛奶。

7:加少量的白砂糖。

8:充分搅拌成面糊，看到面糊表面有气泡就可以开始煎了。

9:准备好适量的玉米和青豆（超市的冷冻柜都有卖）。

10:水开后加入玉米青豆。

11:可以再加点盐调味，煮3分钟左右。

12:玉米青豆煮熟后过滤掉水分备用。

13:热锅后刷上一点油。

14:放入一个不锈钢圈或者洋葱圈。

15:或者干脆不放任何工具直接倒入适量面糊。

16:加入一些刚才煮好的玉米青豆，小火煎熟就可以了。

注意事项：

在粗粮里放面粉。粗粮有颗粒感，不易成型，加入面粉可以很好的改善其口感的同时，也可以让面饼不容易碎。
加入鸡蛋。鸡蛋是很多面食最好的调和剂，鸡蛋加入面粉可以使面质更加柔软，细腻。鸡蛋还可以提高蛋白质的利用率。而且加工食品时更加可口香酥！因而更加美味。
加入牛奶。牛奶也是很好的润滑剂，可以让面食口感更好，而且营养也增加了。
加入发酵粉。让粗粮发酵可以让其里面的成分更好的被我们吸收，而且发酵后的粗粮口感更好。