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【面食】紫米玫瑰馒头

给亲爱的老婆做的花样面食。过七夕的时候,本想买上一束鲜花,总觉得不实用。看到咱们美食天下的同学们有不少用面粉来做玫瑰花的,自己也突发奇想,就做上一锅可以吃的玫瑰花。

原料:面粉、紫米汤、酵母粉。


1. 紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。


2. 将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。


3. 盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。


4. 醒发好的面团。


5. 将发好的面团揉匀,排气。


6. 揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮,把5张面片依次重叠在每张的1/4处。


7. 将叠好的面片卷起来。


8. 再从中间切开。


9. 断面朝下,即成两个花坯,再整理成型。


10. 将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。


11. 将醒好的面团放入蒸锅中。


12. 旺火上汽蒸15分钟,再关火虚蒸5分钟即可。

温馨小贴士:
蒸好的馒头不要马上开锅盖,先虚蒸5分钟再开锅盖。

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