清蒸茶鲫鱼

活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净

葱、姜切片

绿茶放入茶杯中泡开，过滤出茶汤

茶汤中加盐、料酒，放入鲫鱼浸泡10分钟

盘底铺上葱、姜片，放上鲫鱼

将泡过的茶叶放入鲫鱼腹内

上锅清蒸，约10分钟出锅，倒掉蒸出的汤汁，在鱼上撒葱丝、红椒丝

锅中放入少许油，加热后放入蒸鱼豉油、蚝油烧热，离火，淋在鱼上即可