皮蛋牡蛎粥

原料：新鲜牡蛎、皮蛋、大米、葱、姜、盐、白酒、白胡椒粉。

1. 大米洗净，浸泡1小时。

2. 新鲜牡蛎去壳取肉，洗净后加少量盐，白酒和白胡椒粉拌匀。

3. 皮蛋切成碎粒。

4. 姜切丝，小葱切末。

5. 砂锅中加水烧开，放入大米煮开，小火煮至米粒开花。

6. 放入皮蛋煮开，小火熬煮5分钟。

7. 放入牡蛎和姜丝，大火煮开约1分钟，边煮边搅拌。

8. 加盐和白胡椒粉调味，撒上小葱末，搅匀即可。