胡萝卜鸡丸汤

用料：鸡胸脯肉、胡萝卜、鸡蛋、姜蒜末、香菜、香油、白胡椒粉、盐

详细做法：

1、胡萝卜洗净切片，放锅上蒸熟，切片后节约蒸制的时间

2、趁蒸胡萝卜的时候，把鸡脯肉剁碎，剁的越细吃着口感越细腻

3、蒸熟的胡萝卜装入保鲜袋内，用擀面杖压成胡萝卜泥，也可用搅拌机打成胡萝卜泥

4、把胡萝卜泥放到剁好的鸡肉里面

5、放少许盐，进行调味

6、蒜末，姜末放进去

7、倒入适量白胡椒粉，去腥，提香

8、把馅料搅拌均匀，放一个鸡蛋进去

9、顺着一个方向搅拌至鸡肉泥上劲

10、锅中水烧开，改为小火。虎口挤丸子，用勺子盛上，放到锅里；也可用小勺，一勺一勺的放锅中，也可以做成丸子，不如用虎口挤的丸子圆

11、丸子都做完后，开大火，丸子慢慢浮起来，丸子就熟了

12、出锅时候，放少许盐，再撒点香菜，再放点香油，盛碗内即可上桌

小贴士：

鸡脯肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有非常好的滋补作用；适合婴幼儿和中老年人长期食用。胡萝卜性温味甘，性平。健脾消食、补肝明目、清热解毒、用于小儿营养不良、肠胃不适、饱闷气胀等。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫力，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。