一个五千年历史的国家,孝敬菜一定要有漫长的历史,也就是说,流传的时间要长,流传的面积要广,认识这道菜的人要多,孝敬菜的公认度一定要高。好像只有红烧肉能担此重任了。虽然中国幅员辽阔,民族众多,因为汉族的人口占据90%以上,红烧肉与孝字都是在中原诞生,而且诞生的时间基本一致,黄河就在中原,又是母亲河,所以还没有一道菜能代替红烧肉。
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
中国人的喜庆,就离不开红色。过年要挂红灯笼,要贴红春联,结婚要贴大红的喜字,立功了要戴大红花,领奖了要走红地毯。红红火火,就是中国父母的愿望。做父母的就盼着一家子的日子红红火火。除了红烧肉,还没有哪道菜能够代表中国人红红火火的过日子。
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