功效:健脾开胃 原料:青萝卜;胡萝卜;
调料:盐;辣椒粉;五香粉;
步骤与做法:
1、青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天;放在太阳下晾晒一天;在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;
2、用保鲜膜封好,放在室温下腌制半个月;吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可。
3、每年的霜降之后晾晒萝卜最好,因为夜间萝卜经过霜打味道才正。萝卜切好后,连晒三天至蔫。然后先撒盐,用力揉搓至细盐浸润萝卜干,然后撒上辣椒面和五香粉腌制半个月。我是先用盐腌制,然后晾晒一天,最后用辣椒粉五香面揉搓之后腌制了半个月。
4、半个月之后,每天我都会取出一小碟萝卜干做早餐小菜,虽然没有加香菜、葱丝和姜末,只是简单的淋上香醋浸泡,然后滴几滴香油那么一拌,嚼起来是嘎吱嘎吱响,筋道又有嚼头,麻辣又回香,真是风味独特,清脆爽口,撩人食欲。
5、“童年时吃过的美食,往往一辈子都惦念着。只因为那里面有一种熟悉的味道。”母亲的味道,姥姥的味道,奶奶的味道......那是家的味道,爱的味道。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。