香干马兰

简介：

前段时间是吃马兰的季节，所以家里常做来吃！后来，我们全家都搬到镇上居住了，生活水平也慢慢提高，人们已不再亲自去田里挑马兰。很多年后，每当再吃到马兰，我都会想起儿时的快乐时光，所以马兰对于我来说，不是一道菜，而是回忆！

膳食食疗：

马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。1、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

    主料:

        马兰(250G)   豆腐干(180G)   

    辅料:

        香油   盐   糖   鸡精   

制作流程：

1:锅内水烧开，把洗净的马兰放入焯1-2钟

2:焯好的马兰，放凉后挤干水份，或可以事先备好凉开水，用凉开水冲洗后再挤干，这样马兰的颜色可以保持的更绿一些

3:挤干的马兰切碎

4:豆腐干也要碎

5:马兰碎和豆干碎，加香油，盐，糖，鸡精拌匀即可