用料:山药、草莓果酱、清水、冰糖、淡奶油、盐
详细做法:
1、将山药冲去外层的土,带上厨房用胶皮手套,用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。蒸锅中倒入水,放入切成段的山药,用大火蒸20分钟,直到山药变软
2、小锅中倒入清水,加入草莓果酱和冰糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到草莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却
3、山药蒸好后,用筷子戳一下,如果中间没有硬芯,能轻松穿透即可拿出,稍微冷却一下
4、趁着山药温热的时候,放在案板上,先用刀按压碎,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块
1、山药有一层黏黏的黏液,那个弄到手上会很痒很痒,所以削皮的时候,建议带上手套,如果不小心弄到手上,可以用火烤一下手,就不痒了,但是注意别把手烤熟了。2、草莓酱用清水稀释好后,小火煮粘稠了,直接放草莓酱太粘了。3、买山药的时候别忘了买煮熟后是绵软的,有一种山药是脆脆的,不要这种。
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