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2013.02.25
用料:冬瓜、脊骨、油、姜、料酒、鸡精、胡椒粉、盐
详细做法:
1、冬瓜去皮去馕切大块,脊骨剁成块洗净备用。
2、炒锅倒适量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香。
3、倒入脊骨,加一勺料酒炒至断生。
4、转入高压锅中,倒入半锅水,大火烧开后打去浮末,盖上高压锅盖,大火烧上汽后转小火,炖25分钟,开盖放汽,加入冬瓜和适量的盐,盖上普通锅盖,大火烧开后改小火再煮10分钟,关火,起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可。
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