蒜香秋葵

用料：秋葵、蒜、玉米油、黄酒、盐

详细做法：

1、秋葵用清水冲洗干净后，用盐水浸泡10分钟。去掉蒂切成小段。

2、蒜去皮后，不要拍而是用刀切成细小的丁。这样烹炒出的蒜味更浓郁。

3、锅热后倒入适量的玉米油。

4、油六成热后倒入蒜丁烹出香味。

5、烹入适量的黄酒，翻炒片刻。

6、倒入适量的清水焖两分钟，秋葵在烹炒的时候会分泌初黏稠的液体，这样都省的用水淀粉勾芡了，临出锅的时候放入适量的盐就好了。

小贴士：

1.秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食；2.不要用铜、铁器皿烹饪或盛放，否则秋葵很快就会变色了，虽说变色后对人体并无伤害，但是味道却会打折扣，也不美观。