第一次看见这道菜是在百事小熊的博客上,当时一看见这个菜名我就被懵住了,心想这咋啥都敢吃呀?苍蝇头也太恶心了吧?带着小心翼翼的心情看完了整个菜的制作过程,大松一口气,嗨,原来这菜跟苍蝇没关系呀!之所以叫苍蝇头是因为里面放了豆豉,黑黑的豆豉镶嵌在绿色的菜中,人类就产生了丰富的想象,苍蝇头就是个形象的比喻。不过,不得不承认这名字起的有新意,至少能吸引人们的眼球。事实证明,这是道超级的下饭菜,做这个菜的时候记得多做米饭哦。
这道菜主要原料是韭菜苔、猪肉馅。其中韭菜苔的营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
1、在原料中还可以加一个皮蛋,切成小丁一起炒,也可以不放,随自己的喜好吧。
2、我用的是普通豆豉,也可以用风味豆豉酱,那样就适当调整盐的用量。
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